缺鈣寶寶飲食注意要點

兒童在生長發育過程中如果從食物中攝入鈣質不足， 輕者會發生盜汗、易驚、煩躁不安， 重者會影響骨骼、智力的發育。 特別是在夏季， 寶寶更容易發生缺鈣。

兒童在夏季曬太陽時間過長， 日光中的紫外線能促進兒童體內維生素D的合成， 促使骨骼加速鈣化， 但血鈣大量沉淀于骨骼， 會使經腸道吸收的鈣質量相對不足， 造成血鈣下降， 神經肌肉興奮性增高。 此時如果兒童從食物中攝入的鈣質不足， 或不能及時補充鈣質， 極易導致低鈣性驚厥癥、出現雙眼上翻、面肌顫動、肢體抽搐， 甚至大小便失禁等癥狀。

爸媽處理要點

因此， 夏季要及時給兒童小兒應多食含鈣食物， 充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發育并抑制神經的異常興奮。 如果缺鈣可導致小兒性情暴躁、多汗、哭鬧、注意力不易集中、智力發育遲緩。 那么究竟什么食物含鈣多呢?

首先， 海產品含鈣較多， 如魚(最好連骨吃)、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等均含有豐富的鈣質， 極易被人體吸收；豆制品為上好的補鈣食品， 如豆漿、豆粉、豆腐、腐竹等價廉物美， 烹調簡單， 食用方便；奶制品現在亦普遍被人們接受， 如鮮奶、酸奶、奶酪等含鈣豐富， 是孕婦和小兒攝取鈣質的優良食物；另外蔬菜也是鈣質來源之一， 如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜， 既含有豐富的維生素， 又可給人體提供鈣質，

在日常生活中應多食；雞蛋在生活中不可缺少， 其含鈣量亦較高。 每100克食物的鈣含量：沙丁魚(煮)2200毫克；干沙丁魚1400毫克；卷心菜1400毫克；脫脂奶粉1200毫克；裙帶菜(曬干)960毫克；細海帶760毫克；豆腐120毫克；加工牛奶100毫克。

補鈣小煮意

鈣是構成骨骼和牙齒的重要成份， 幼兒缺乏鈣， 可使骨骼、牙齒發育不正常， 嚴重的可患佝僂病、肌肉痙攣等。 所以每天要吃富含鈣的食物， 如奶類及其制品、蝦皮、豆腐、菠　菜等。 補鈣食譜舉例如下：

雪里蕻燉豆腐

[原料}雪里蕻100克， 豆腐150克， 豬油30克， 蔥、姜、鹽適量。

[制作方法}將雪里蕻洗凈切成末；把豆腐切成1．5厘米見方的塊， 放入鍋內燙一下， 撈出用涼水浸涼， 控凈水分；將　炒鍋置于火上， 放入豬油， 待油熱后， 下蔥丁、姜末熗鍋， 隨后放雪里蕻出香味，

下入豆腐， 添水以沒過豆腐為宜， 加入鹽， 在旺火上燒開后， 用微火燉5分鐘， 待豆腐入味、湯汁不多時， 即可。

雷里蕻炒肉絲

[原料]雪里蕻125克， 去皮肥瘦肉150克， 豬油50克， 香油10克， 醬油、蔥、白糖、鹽適量， 湯少許。

[制作方法]將雪里蕻洗凈， 控干， 切除疙瘩和葉尖， 切成碎塊， 用開水稍燙， 撈出控凈水；將肉洗凈切成絲；將炒　鍋置于火上， 放入豬油， 油熱后下肉絲煸炒變色， 加入蔥末、醬油， 放入雪里蕻煸炒幾遍， 加入鹽， 放湯少許， 開后放白糖， 淋香油， 翻炒均勻即成， 即可。

此食譜含蛋白質22．0克， 脂肪115．7克， 熱量1159．0千卡， 鈣280．1毫克。