缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫－豬肝炒油菜

缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫－豬肝炒油菜
原料：
豬肝50克， 油菜200克， 醬油25克， 植物油15克， 鹽、料酒、蔥、薑各2.5克。
製作：
1、將豬肝切成薄片， 用醬油、蔥、薑、料酒等浸泡；把油菜洗淨切成段， 梗、葉分別放置。
2、鍋置火上， 放油澆熱， 放入豬肝快炒後起出， 備用， 再把油熬熱後加鹽， 先炒菜梗， 稍緩現下油菜葉， 炒至半熟， 放入豬肝， 並倒入餘下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下即成。
此菜特點：肝嫩香， 菜爛滑。 含豐富的蛋白質、脂肪、此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養素， 還有蛋白質、脂肪等， 營養豐富， 對缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效。