缺鐵性貧血成為兒童新富貴病

如今， 兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。 醫生指出， 飲食結構不合理、挑食和偏食是導致孩子患上缺鐵性貧血的重要原因。

醫生說， 缺鐵性貧血患兒除少數先天性體質影響外， 主要原因還和平時飲食、生活習慣有關。 不少孩子喜歡一睡醒後就喝優酪乳、吃巧克力， 有的孩子一早起來空腹喝冰凍牛奶、吃水果， 還有的父母自己沒有吃早餐的習慣， 孩子也因此常常不吃早餐， 與父母一起晚睡早起的孩子每天沒有時間好好吃早餐， 長此以往也會患上缺鐵性貧血症。

患有缺鐵性貧血的青少年如果不及時補鐵，

可出現體力下降、記憶力下降、細胞免疫水準下降等症狀， 易誘發感冒、氣管炎等上呼吸道感染。 以補血為主， 最簡單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物， 提高血色素。 這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆製品等。

動物肝臟：肝臟富含各種營養素， 是預防缺鐵性貧血的首選食品。 每100克豬肝含鐵25毫克， 而且較易被人體吸收。 如肝泥就很便於兒童食用。

雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克， 儘管鐵吸收率只有3%， 但雞蛋原料易得， 食用保存方便， 而且還富含其他營養， 所以它仍不失為兒童補充鐵的來源之一。

黃豆及其製品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克， 人體吸收率為7%。

芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，

是一種極佳的兒童營養食品。 每100克芝麻醬含鐵58毫克， 同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。

醫生提醒說， 有些食物中的鐵元素由於植物酸干擾， 實際吸收量較低。 最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚蝦等。 除此之外， 飯前吃一個番茄或飲一杯橙汁， 能成倍增加對鐵的吸收， 而飯前飯後喝茶， 則會大大抑制人體吸收鐵。

醫生給出了一款貧血食療方：菠菜枸杞粥， 父母可參照學做， 舉一反三。

原料：菠菜100克， 枸杞子15克， 粟米100克。

製作：將菠菜去雜， 連根洗淨， 入沸水鍋中焯一下， 撈出， 碼齊後將菠菜切成小碎段（0.5釐米以內）， 盛入碗中備用。 將粟米、枸杞子淘洗乾淨， 放入沙鍋， 加水適量， 大火煮沸後， 改用小火煨煮1小時，

待粟米酥爛， 調入菠菜小碎段， 拌和均勻， 加精鹽、味精， 再煮至沸， 淋入麻油， 攪拌均勻即成。

用法：每日早、晚分食。

功效：滋養肝腎， 補血健脾。 對幼兒生長期及青少年貧血患者尤為適宜。