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羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個, 豬腿精肉八兩(約三百二十克), 陳皮一小塊, 清水十碗

做法: (1) 陳皮浸透洗淨, 豬肉原塊洗淨 (2) 把清水, 羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內, 旺火燒滾, 然後下豬肉, 再滾起改用文火煲約兩小時即可。

附注: (1) 買羅漢果, 要以顏色黑褐, 有光澤, 搖時不響者為佳 (2) 這個湯適合哮喘患者, 因羅漢果有解熱消暑, 治咳化痰, 促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

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