羊肉怎麼做好吃 樂享你的味覺盛宴

羊肉怎麼做好吃？羊肉☆禁☆具有很高的營養價值。 但是它的做法確實十分的難。 想要把羊肉做好， 對於廚師來說簡直是一項挑戰。 那麼下面我們來看看羊肉到底怎麼做才好吃？

羊肉的營養價值羊肉性溫熱， 補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力， 在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。 其中主要有以下營養價值：（1）羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等， 特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量， 且膽固醇含量低， 是滋補身體的絕好食品。 （2）羊肉肉質細嫩， 容易被消化， 同時羊肉還可以增加消化酶， 保護胃壁和腸道， 從而有助於食物的消化。 （3）羊肉有補腎壯陽的作用， 適合體虛畏寒的人食用， 還能促進血液迴圈。 （4）對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃， 頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。 尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

羊肉怎麼做好吃？家常紅燜羊肉原料：羊肉500g（我選的羊肋排下麵的肉）、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。 調料包：蔥薑、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。 其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。 做法：1、羊肉洗淨瀝幹水分切1cm見方的塊；2、調料包的材料放入調料包， 胡蘿蔔和洋蔥切和羊肉相仿的塊；3、鍋內燒熱油， 倒入羊肉翻炒變色， 把料酒， 糖， 鹽， 生抽， 老抽倒入炒勻；4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋， 倒入啤酒， 再加入和啤酒等份的開水， 加入調料包；5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時；6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋， 倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘， 出鍋前五分鐘倒入洋蔥。 羊肉燉當歸當歸10克， 熟地10克， 乾薑10克， 水煎兩次， 去渣合汁， 加放羊肉500克(洗淨切塊)， 黃酒2匙， 醬油、食鹽少許， 小火煨2～3小時， 至羊肉熟爛可食。 當歸性味甘、辛， 溫， 能補血和血、調經止痛。 熟地有滋陰養血之效。 諸物與羊肉同燉， 更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。 病後、產後體虛瘦弱以及血虛之人， 皆可食用。 羊肉煨大蒜羊肉250克， 洗淨切塊， 同大蒜50克共加水煨熟， 食鹽調味。 佐膳食。 本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主， 佐以大蒜“祛寒痰， 興陽道”。 二味相合， 共具暖腰膝、補腎氣之功。 常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等症。 羊肉奶藥羹羊肉500克， 生薑25克， 以微火燒8小時。 取羊肉湯1碗， 加去皮鮮山藥片120克， 煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許， 煮沸即可食。 本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功， 山藥健脾除濕、益精補氣之效， 牛奶補虛損、益肺胃之力， 與發表溫中的生薑同用， 可奏溫中補虛、益精補氣之效。 適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口幹、煩熱、失眠等症。 羊肉燒胡蘿蔔羊肉1000克， 洗淨切塊， 入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鐘， 加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許， 燜燒15分鐘， 盛入沙鍋內， 倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)， 放橘皮適量， 加冷水3大碗， 旺火燒開後改小火慢燉2小時， 至肉酥爛離火。 可用於佐餐。 本藥膳以羊肉為主， 重用健脾化滯的胡蘿蔔， 少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品， 則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。 虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜， 風濕性關節炎寒痹者食之亦佳。 冬季食用效果最好。 羊肉羹草果、良薑、陳皮、蓽茇、胡椒各3克， 裝入紗布袋;羊肉250克洗淨切細， 胡蘿蔔1根洗淨切片， 同入鍋內加水熬煮成湯汁。 汁內加蔥、鹽少許， 撒入麵粉， 使之成羹。 此藥膳胡蘿蔔健脾益胃、草果溫中燥濕， 陳皮理氣健脾， 良薑、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。 諸物相合， 功力相濟， 共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。 凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者， 即可輔食之。 羊肉是滋補佳品， 但是你吃對了嗎？