豆腐本身還有很高的蛋白質和鐵質， 可以補充素食者缺乏的營養素。 豆腐在人體內的消化率極高。 因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。 豆腐有抗氧化的功效。
食物原料：
北豆腐300克， 大蔥適量， 食用油適量， 鹽適量， 紅燒醬油適量， 水澱粉適量， 雞香適量， 油精適量， 糖適量
製作方法：
1、把豆腐切成小塊。
2、煎鍋注油燒熱， 把豆腐放入煎鍋， 煎至金黃。
3、把煎好的豆腐推在一邊下入蔥段煸香。
4、加入 醬油 糖 輕輕煸炒均勻。
5、加入水和鹽燒開， 轉小火蓋蓋蓋子燜至湯汁濃縮豆腐燉出蜂窩。
6、芶入薄芡，
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皮蛋豆腐：清淡爽口， 齒齒留香
食物原料：
嫩脂豆腐一盒， 皮蛋兩個， 香油， 香菜， 蔥花， 醬油
製作方法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼， 皮蛋切小塊；
2、皮蛋放在豆腐上， 撒上雞精、鹽、蔥花， 淋醬油、香油放香菜即成；
3、吃時攪拌。
營養經：
豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
（原標題：適合4歲孩子的家常豆腐類食譜 週末做起來）
