美味增高餐 先天不足後天補

讓孩子長得高挑俊朗， 是為人父母的心願。 孩子的身高除了先天的遺傳因素外， 還存在著更重要的後天生活環境因素， 因此， 要讓孩子長得高大， 父母可得花些心思了。

眾所周知， 人體長高主要取決於人體長骨的發育， 尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。 這些長骨的發育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。 有機物質的主要成分是蛋白質；骨鹽的主要成分是鈣、鱗及少量的無機元素， 如鉀、鎂、鈉等。 因此， 要想孩子長得高大， 平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物， 為孩子的長骨發育創造良好條件。

在這裡， 我們為父母們推薦幾款飲食療方， 供大家參考：

黃芪豬肝湯黃芪30克， 五味子3克， 新鮮豬肝50克， 新鮮豬腿骨500克。 先將豬肝用清水洗淨， 切成片備用。 豬腿骨洗淨打碎， 與黃芪、五味子一起放進砂鍋內， 加適量清水， 文火煮一小時， 再濾去骨渣和藥渣。 將豬肝片放進豬骨湯內煮熟， 調味， 吃豬肝喝湯。

營養與功效據研究， 豬肝每100克即含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克以及多種維生素。 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等， 配以黃芪、五味子， 有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收， 對小兒長骨的發育甚為有利。

雞肝蛋皮粥可選用新鮮雞肝50克， 新鮮雞蛋一個， 大米100克。 製作時先煮粥， 至大米開花為度。 然後將雞肝洗淨剁碎， 用香油適量炒熱備用。

營養與功效每100克雞肝含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。 雞蛋則含有兒童成長需要的卵蛋白和卵球蛋白， 以及豐富的鈣、磷等無機鹽， 是兒童的理想食品。

牡蠣肉湯可選用新鮮牡蠣肉100克， 生薑絲少許。 製作時， 將牡蠣肉洗淨， 放入砂鍋內， 加上生薑絲少許， 加適量清水， 用中火煨成濃湯。 再加入少量味料即可。

營養與功效牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質， 是一味簡單可行的助長高食品。

雞子黃粉粥取新鮮雞蛋一個， 煮熟取蛋黃， 用湯匙研成細末， 加進已煮好的糜粥中， 拌勻食用， 每天1—2次。

營養與功效雞蛋黃每100克含蛋白質14克、鈣134毫克、磷532毫克及大量的維生素A與多種脂類。 此粥色香味俱全， 尤其適合嬰幼兒食用。

豬骨菠菜湯新鮮豬脊骨250－500克， 菠菜150－200克。 製作時， 先洗淨豬脊骨， 砍碎， 放入砂鍋內， 加適量清水煮兩小時， 然後將洗淨的菠菜放入湯中， 再煮10分鐘， 加入味料即可。

營養與功效豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽， 菠菜中含有的酶對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。 本方是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的較好湯水。

當然， 對於小兒的長高， 食療只是一種輔助方法， 還應該配合足夠的睡眠， 適當運動， 多種方法共同配合， 才能更好地幫助孩子長高。