紅薯又名地瓜、甘薯， 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 近幾年的營養研究報導指出， 紅薯有抗癌、保健的諸多功效。 下面向讀者朋友介紹幾種簡單新穎的烹調紅薯方法：
紅薯發糕 取紅薯粉1000克， 麵粉300克， 白糖300克， 蘇打粉8克及適量溫水調拌均勻， 發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。 離火晾至溫熱時， 在其表面適量塗抹香油， 撒上青紅絲、芝麻， 切塊食用。
薯蔥餅 將紅薯洗淨、蒸熟， 去皮後搗成糊狀， 加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻， 製成手掌大小的圓餅， 放進平底鍋，
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紅薯燒餅 發酵好的紅薯麵團灑上少許油， 做成餅狀， 面餅刷上糖水， 蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
紅薯丁湯 紅薯洗淨， 去粗皮切成小丁塊， 鍋熱淋入植物油燒至八成熟， 倒入丁塊爆炒後， 加水煮熟。 起鍋前加入鹽、味精、少量豬油， 撒上蔥花、淋上香油即可食用。
油炸薯條 將紅薯洗淨、去皮， 放入清水中浸泡2分鐘， 接著切成小薯條， 再倒入沸水鍋內燙1分鐘， 瀝幹後在油鍋內炸1分鐘左右， 待薯條炸透， 撈起瀝幹油， 即可食用。
紅薯雞蛋飯 大米、紅薯丁各250克， 雞蛋4個， 鹽、油各適量。 先將大米、紅薯丁放入電鍋內， 加入適量的水燒沸後改用文火燜熟， 炒鍋內倒入油再將雞蛋液倒入翻炒成塊，
