兒童成長需要健康的骨骼和牙齒、良好的消化系統、富氧的血液， 以及健康的飲食習慣， 這將伴隨孩子一生。 近日， 美國“網路醫學博士網”營養學主管凱薩琳·澤爾曼博士撰文教給父母一些最基礎的兒童營養知識， 並指導該怎麼給孩子補營養。
鈣：鈣有助於骨骼和牙齒健康， 對於發育期的孩子尤其重要。 學齡前兒童缺鈣的表現是：不易入睡、入睡後愛啼哭、易驚醒、夜間多汗、出牙晚等。 學齡期兒童缺鈣會感到明顯的生長疼， 腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中， 容易疲倦， 易感冒等。
支招：
1.每天早晨喝一杯含有全麥穀物的脫脂奶或者低脂奶，
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2.放學後吃一些低脂的優酪乳、含乳甜品或者乳酪， 兩餐之間可以吃一些強化鈣質的零食。
3.一些強化鈣質的果汁或者穀物製品可以作為乳製品的替代品， 來進一步滿足孩子每日的鈣質所需。
小貼士：可以在吃含乳甜點、小零食的同時吃一點香蕉或者低脂巧克力奶， 以促進孩子對鈣的吸收。
蛋白質：缺蛋白質的孩子抵抗力差， 身體虛弱， 愛生病， 生長發育也比同齡人慢。
支招：
1.煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋捲、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。 這樣的食物含有豐富的蛋白質、鐵質和其他重要的營養物質。
2.新鮮魚肉做的魚排、烤魚等都含有豐富的蛋白質， 並含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。
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3.將堅果放到穀物、優酪乳或者蔬菜中， 可以增加膳食中的蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。
小貼士：將堅果幹、水果乾， 如葡萄乾、香蕉幹、蘋果乾等做成乾果碎， 給孩子做零食。
鐵：鐵可以協助氧氣進入血液， 提高孩子的耐受力。 缺鐵的兒童往往免疫力低下， 易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。 3歲以上孩子有的表現為易遺忘、好衝動、注意力不集中；或表現為反應慢、對周圍環境不感興趣等。
支招：
1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果乾和鐵強化穀物製品。
2.涼拌菠菜時加些水果乾、堅果， 會讓孩子更有食欲。
3.喝低脂奶、優酪乳時放進一些強化鐵質的穀物， 孩子會更容易接受。
小貼士：維生素C有助於鐵的吸收， 飯後可以吃些草莓、橘子等水果。
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膳食纖維：缺乏膳食纖維的孩子容易便秘， 食欲差。 但往往家長最頭痛的就是怎麼才能讓孩子多吃這類食物。
支招：
1.以一碗富含纖維的穀物粥作為一天的開始， 可滿足一天膳食纖維所需。 一般來說， 穀物食品中糖含量越高， 膳食纖維的含量會越低。 為了不影響口感， 可在穀物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味， 提高孩子的食欲。
2.不要用果汁代替吃果蔬。 因為新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維， 而果汁沒有。
3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類， 提高膳食纖維含量。
小貼士：很少有孩子愛吃芹菜， 但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄乾， 就會合孩子的胃口。
