美食推薦：美味消暑西瓜雞

 炎炎夏季， 為大家介紹一款西瓜新吃法讓你清涼一夏：美味消暑西瓜雞。

製作方法：

①選買無核西瓜用清水洗淨， 在整個西瓜的上端部分（連蒂的部分）約五分之一處橫截切一盅蓋形；挖去瓜瓤， 挖到只余西瓜皮四分之一厚即可；用瓷片或薄竹簽輕輕刮去外層瓜皮， 使仍保持青綠色， 可在瓜皮上巧雕圖案， 盅口處則修切呈齒形。

②將西瓜盅放沸水內燙片刻， 撈出浸泡清水內， 冷透取出， 平放大碗內備用。

③雞當後， 去毛洗淨， 從雞之背脊處進刀， 除內臟後， 用清水洗淨。 取鍋加清水六杯， 放下雞， 置大火上煮沸， 取出雞放清水中洗淨，

④將燉至酥爛的雞隻覆扣在西瓜盅內（使腹部朝上）， 火腿， 筍肉均取出， 分別切成約長一寸， 闊半寸、厚一分片， 與冬菇放在雞腹上， 注入燉雞的湯水。 另將西瓜肉切成、厚片， 亦放入湯中， 蓋上西瓜盅蓋， 用牙籤插緊， 上蒸籠再蒸約十分鐘即成， 原碗端出上桌， 除去牙籤， 揭開瓜蓋伴放碗邊供用。

此湯清香鮮美， 雞肥嫩， 是夏季消暑的好菜式。