材料：
排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)
腌料：
雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)
第一步
1 排骨洗凈拭干水， 剁成塊狀， 加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻， 腌制20分鐘待用。
第二步
2 洗凈南瓜， 將頂部切下作蓋子， 用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來， 做成南瓜盅。
第三步
3 將腌好的排骨倒入碟中， 燒開鍋內的水， 放入排骨， 加蓋大火隔水蒸25分鐘。
第四步
4 端出蒸好的排骨， 填入南瓜盅里， 加蓋中火隔水蒸35分鐘。
第五步
5 揭開鍋蓋， 取出蒸好的南瓜盅即可。
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貼士：
1、腌好的排骨要事先蒸熟， 再放入南瓜盅內清蒸， 可防止南瓜熟透了， 而排骨沒有熟。
2、南瓜為補血之妙品， 有助于促進人體新陳代謝和腸胃蠕動， 有效清除宿便和有害物質， 使肌膚豐美， 減輕痘痘的發作， 尤其對女性有美容作用。
3、南瓜味甘性溫， 具有補中益氣、消痰止咳的功能， 可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥， 可驅蛔蟲、治燙傷， 還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾玻
4、南瓜還含有豐富的胡蘿卜素， 有助于提高人體免疫力， 預防感冒， 防止近視。 如果吃了太多的南瓜， 攝取過量的胡蘿卜素， 人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 好像得了黃疸病， 這種癥狀被稱為“胡蘿卜素黃皮癥”， 只要隔一段時間不吃，
