蝦中含有豐富的微量元素鋅， 它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
翡翠蝦仁
食譜原料
蝦仁100g， 黃瓜150g， 鹽3g， 料酒2g， 味精1g
製作方法
1、黃瓜洗淨， 從中間豎著切開， 用小勺將瓤去除， 切與蝦仁大小相等的塊；
2、蝦仁用清水洗乾淨， 放入碗中， 加鹽拌均， 下鍋前用廚房紙吸幹表面水份；
3、炒鍋上火， 放入油， 旺火燒至五成熱， 倒入蝦仁， 黃瓜翻炒；
4、待蝦仁變色後， 加入味精、料酒， 顛翻均勻， 出鍋即可。
適用人群
孕婦
健康提示
1、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣， 對小兒、孕婦尤有補益的功效。
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2、蝦皮中含有豐富的鈣， 還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維， 它是多糖的一種， 不能被人體消化吸收， 經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
3、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃， 至少應間隔2小時。
