老姜鯽魚湯

原料：鮮鯽魚2條(約700克)， 豬肥膘30克， 薑20克， 香菜5克， 鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
製作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓， 取出內臟， 洗淨， 在魚身兩側斜切成十字花刀， 放入沸水鍋內燙一下， 撈出， 控幹水。
2、將豬肥膘肉洗淨， 切成小丁；姜洗淨， 切成片；香菜洗淨， 切成末；蔥去皮洗淨， 切成絲。
3、往鍋內放入鯽魚、肥肉丁、添湯， 加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片， 蓋上鍋蓋， 將鍋置於火上， 燒開後撇去浮沫， 改用小火燉30分鐘， 加味精、香菜末即成。
特點：鮮美酥爛， 味醇質嫩。
此湯含有豐富的蛋白質、脂肪、糖質、多種天機鹽和維生素， 有利於產後婦女乳汁的分泌和身體的恢復。