老家糯米酒

·配 料: 酒麴子一個（大小如鵪鶉蛋）， 糯米1000克（用清水洗淨， 淨泡1-2小時）()
·特 色:糯米酒是由糯米醣化後， 酵母發酵製成的， 酒精含量較低， 含豐富的糖類和維生素等營養物質， 滋補性較強， 對人體較為有益， 宜用於產後或病後身體虛弱， 配合滋補食物以增強滋補療效。
驗方參考：
1、糯米酒一小碗， 加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯， 煮開後趁熱服食， 治婦女哺乳期乳汁不通。
2、公雞一隻去腸雜切碎， 加油和少量鹽放鍋中炒熟， 盛大碗內加入糯米酒一斤， 隔水蒸熟， 治腎虛腰疼， 陽萎早洩。
3、糯米酒二兩， 煮開後服食， 治小兒麻疹透發不夠，

2。 將蒸熟的糯米用涼水降溫並打散成顆粒

3。 控出降溫的糯米水分80%——判別：無明顯水跡

4。 將撚碎的酒麴與降溫的糯米充分攪拌均勻， 留少許酒麴後用

5。 將攪拌均勻的糯米放進可以封閉的容器裡， 壓實

6。 將最後留下的酒麴均勻灑在壓實的糯米表面

7。 封好容器， 並用保溫材料包好

8。 24小時之後即可聞到香噴噴的糯米酒香了

糯米酒的吃法
將發酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰後
1。 放涼即可食用
2。 打進一個攪拌好的雞蛋熱吃()