老豆腐的做法:大蒜燒老豆腐
材料:老豆腐200g、青大蒜150g、油適量、生抽適量、醬肉適量。
做法:
1、將大蒜去根去老葉後洗淨。
2、切一寸左右長。
3、壓板老豆腐一塊。
4、切成小方塊。
5、取少許醬肉切成肉丁。
6、坐鍋熱油比炒菜多些。
7、下豆腐塊煎。
8、煎至兩面金黃盛出, 撒入少許食鹽入味(趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴)。
9、鍋裡剩下的油留少許。
10、下大蒜根莖煸炒, 葉子不要加入。
11、加肉丁煸炒。
12、煎好的豆腐一起拌入。
13、再加蒜葉拌炒
14、加少許生抽調鮮即可出鍋。
老豆腐的做法:家常老豆腐
材料:老豆腐250g、紅椒1個、蒜苔2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香油3勺。
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做法:
1、豆腐切成小塊待用。
2、蒜苔、紅椒切成小粒待用。
3、鍋裡下2大勺油燒熱, 放入豆腐塊, 撒上鹽, 中火慢煎。
4、慢火煎至金黃色, 翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出。
5、另起鍋下1勺油燒熱, 放入蒜苔、紅椒粒翻炒一會。
6、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油, 攪拌均勻煮一會即好。
7、把做好的醬汁淋到豆腐上, 拌勻即可開吃。
老豆腐的做法:肉末老豆腐
材料:老豆腐450g、油適量、鹽適量、辣椒1個、老抽適量、豬肉末適量。
做法:
1、準備所需主料。
2、鍋中放入食用油, 油溫高放入豆腐煎。
3、煎至一面金黃換另外一面。
4、全部煎好後, 留少許食用油, 放了辣椒。
5、放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末變色, 放入豆腐, 老抽。
7、放入鹽, 適量水。
8、等到湯汁基本收幹即可。
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老豆腐的做法:紅燒小排骨老豆腐
材料:小排骨500g、老豆腐200g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、生薑片適量、料酒適量、生粉適量、蔥花適量。
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做法:
1、小排骨用清水泡去血水洗淨瀝幹水分, 用鹽、生粉、料酒醃制2小時。
2、老豆腐切片。
3、準備調料。
4、先熱鍋後倒入油, 油溫5分熱倒入排骨。
5、煎炸至變色馬上撈起。
6、再下入豆腐煎至兩面金黃撈起。
7、鍋內留底油下入生薑片八角爆香後加入冰糖至融化。
8、倒入排骨反復煸炒至全部上色加入料酒。
9、倒入豆腐, 加入生抽和老抽。
10、加入開水, 要一次加足。
11、蓋上大火燒開後轉小火半小時。
12、之後轉大火一直打開燒至汁水濃稠熄火。
13、盛入碗中, 撒上蔥花。
老豆腐的做法:牛肉豆腐夾
材料:老豆腐適量、牛肉200g、辣椒醬適量、薑適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、老抽適量。
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做法:
1、準備好老豆腐, 用模具將豆腐做成心形, 剩餘的豆腐留下備用, 再切開形成豆腐夾。
2、薑切末、將牛肉剁成泥, 加入適量老抽、薑末、剩餘的豆腐, 抓拌均勻, 然後將牛肉餡塞入豆腐夾中。
3、鍋中放入油, 將豆腐夾放入鍋中, 輪流煎至兩面金黃, 盛出。
4、鍋留底油, 倒入一勺辣椒醬, 炒出紅油, 加入少量清水, 再將豆腐夾放入鍋中, 淋入適量料酒、生抽, 加少許白糖, 來回晃動均勻, 燜煮一分鐘, 即可出鍋裝盤, 最後將剩餘的醬汁澆入豆腐夾之上, 就可以愉快的享用啦。
老豆腐的做法:脆皮茄汁水豆腐
材料:老豆腐1塊、鹽適量、水澱粉適量、陳醋適量、白糖適量、番茄汁適量、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋2個。
做法:
1、老豆腐切厚片。
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2、碗裡打入兩個雞蛋, 打至蛋液蓬鬆。
3、準備好麵粉和麵包糠。 豆腐裹上麵粉, 再裹上蛋液, 放入麵包糠中裹勻。
4、小半鍋油燒至六成熱, 下入豆腐, 炸至兩面金黃、酥脆, 撈出裝入盤中。
5、鍋留底油, 倒入番茄汁、兩勺白糖、半勺鹽、適量陳醋 攪拌均勻, 煮開後, 加入適量水澱粉、少量食用油, 拌勻, 淋在豆腐上即可。
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