材料：
老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、 準備好原材料， 鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片薑和高度白酒幫助去腥。
2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨， 將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨， 再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。
3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)， 鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊， 再繼續煲至時間到。
4、加入鹽和胡椒粉調味， 盛入缽中， 表面撒上小蔥末， 端上桌了。
老鴨燉什麼最好最有營養：酸蘿蔔老鴨湯
材料：
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老鴨1000g、酸蘿蔔500g、料酒適量、油適量、蔥段15g、薑片10g、花椒適量、花雕酒適量、白胡椒粉3g、鹽適量
做法：
1、泡好的蘿蔔用乾淨器具撈出切塊備用。 鴨子收拾乾淨， 斬段備用。
2、將鍋洗乾淨放入適當的油， 燒至五成熱時， 加入蔥段、薑片、花椒炒香， 再加入鴨肉、少許料酒炒幹至金黃色即可。
3、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子)， 然後加入切好的酸蘿蔔， 大火燒開後， 轉小火慢燉2個小時。
4、 待鴨肉酥爛後放入胡椒粉調味。 (可根據口味適當放點鹽)。
老鴨燉什麼最好最有營養：筍乾老鴨煲
材料：
老鴨1只、筍乾100g、火腿100g、小蔥適量、生薑適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量
做法：
1、筍乾使用前先泡發， 把筍乾放在淘米水中， 浸泡2小時後， 洗淨待用;火腿切片;生薑切塊，
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2、選三斤半左右的隔年老鴨， 鴨子洗淨後， 在腹部開口處加一些鹽和黃酒， 塞入蒜瓣和整顆小蔥。
3、將處理好的鴨子放入鑄鐵鍋中， 加水至淹沒鴨身。 直接在鍋中倒一些黃酒， 鴨身上放幾塊薑片去腥。
4、大火煮沸後調中火， 煮至沸騰狀態， 15分鐘後調小火， 加蓋繼續燉煮40來分鐘。
5、燉煮的過程中， 要不時舀起湯汁淋到鴨身上， 以方便它入味。 接下來， 放入筍乾和火腿， 加一點點鹽、白砂糖調味。
6、繼續燉煮半個小時， 直至鴨子熟透， 湯醇味濃的筍乾老鴨煲就做好了。
老鴨燉什麼最好最有營養：冬瓜老鴨湯
材料：
老鴨1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡實20g、生薑2片
做法：
1、薏米芡實浸泡幾個小時。
2、鴨子砍小， 洗乾淨。 放入鍋裡， 加水。 水開一分鐘。
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3、倒出血水， 重新下鍋。 加入薏米芡實， 冬瓜皮和囊。 (它們都有清熱消暑的作用)。
4、倒入1500-1800的水。 開火煮30-40分鐘。 撈去皮和囊。 放入冬瓜， 繼續煲10-13分鐘， 調味即可。
12 老鴨燉什麼最好最有營養：老鴨蓮藕湯
材料：
老鴨半隻、蓮藕3段、西洋參6g、紅棗6粒、薑4片、料酒3勺、鹽1.5調味匙
做法：
1、老鴨放冷水中浸泡1小時去血水， 中間換水， 洗淨斬塊。
2、準備輔材， 薑切片， 紅棗、西洋參洗淨， 蓮藕洗淨， 切大塊， 藕節保留。
3、斬塊的老鴨放冷水中， 煮開後再煮10分鐘， 去除血沫， 撈出。
4、除鹽外的所有食材加入鍋中， 加入足量開水， 沒過食材， 大火煮開後改小火煲煮2.5-3個小時， 快結束時放鹽。
5、經過兩個半小時的小火慢煲， 美味的老鴨蓮藕湯就做好了， 蓮藕變得非常軟糯， 湯喝起來非常的甘甜。
老鴨燉什麼最好最有營養：白果老鴨湯
材料：
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老鴨1只、白果適量、食鹽適量
做法：
1、白果用菜刀輕拍， 去殼， 用溫水泡半小時， 這樣比較好去皮。
2、老鴨切塊， 姜片清水一起煮， 煮出髒兮兮的泡沫關火。
3、鴨肉沖洗乾淨跟白果薑片一起放電鍋， 選取煲湯模式， 如果用砂鍋燉湯更贊， 煮沸後小火煮1個小時左右。
4、煮好的老鴨白果湯撒鹽， 攪拌下， 喝的時候可以撒一把小蔥。
老鴨燉什麼最好最有營養：玉米薏仁老鴨湯
材料：
老鴨半隻、玉米2根、薏仁適量、鹽適量、料酒適量、紅棗3-5顆、枸杞15g、生薑5片、八角1個
做法：
1、薏米洗淨泡水備用。
2、鴨肉剁大塊， 冷水下鍋， 水開2分鐘後關火， 撇清油沫撈出鴨肉。
3、在砂鍋中放入所有材料， 加適量清水， 根據你的食材多少， 砂鍋大小加水，
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老鴨燉什麼最好最有營養：雪蓮果老鴨湯
材料：
鴨子半隻、雪蓮果適量、薑一小塊、鹽適量、八角2粒
做法：
1、 鴨子洗淨切塊， 生薑切片冷水下鍋， 煮沸後去浮沫再放八角。 關小火先煲一個鐘頭。
2、雪蓮果去皮切塊先泡水， 不然氧化就黑不溜秋了。 湯煲一個小時後放雪蓮果， 再小火煲一個小時， 放適量鹽調味。
3、超好喝的不騙人!清甜又滋補。
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