考試前的營養調配與補充

為了應付統考， 很多學生都要熬夜用功， 但是早晨又得早起趕到學校上課， 這是現在學生的生活寫照。
除了早、中、晚餐以外， 大部分學生常有吃宵夜的習慣。 過著這種緊張生活， 如不吃東西就好像缺少了什麼的感覺， 因此都喜歡吃些速食面、麵包、餅乾等糖質或澱粉質多的食品。 其實呢， 學習用功所耗費的熱量比想像的少， 不過由於睡眠時間的不足， 過度的精神緊迫， 會使身體失調， 且容易患維生素不足或礦物質不足的毛病， 而且攝取過多不必要的糖質或澱粉質， 會消耗更多的維生素B群， 因此考生們要注意多攝取維生素B群。 還有， 長時間讀書會使眼睛疲勞， 所以也要攝取足夠的維生素A。 當然C、E等其他維生素也要經常注意攝取。
統考是短期決戰， 在這期間以綜合維生素丸來進行適當補充， 也是一個辦法。 但用量中須注意控制， 避免出現副作用。
一般說來， 考試期間， 熱能消耗量不大， 而精神卻處於高度興奮和緊張狀態， 消化能力可能略有下降；另外， 統考大都是在盛夏舉行， 天氣炎熱， 人體內的水分較易散發， 在安排飲食時， 要以考生的生理特點及所處和環境條件而定。
①飲食量：不應吃得過他， 一般以7－8成飽為宜， 以避免胃部不適和影響對大腦的血液供應。
②食物選擇：在食物方面要選用體積量小， 易於消化吸收的高糖、低脂肪、含無機鹽和維生素多的食品。 高糖、低脂肪的食物易於消化， 並可使體內肌糖原的貯備量增加， 從而提高考生的耐力。 如考前過多地食人肉類食品， 不補充的蔬菜和水果， 就會使體液趨向於偏酸性。 血液酸度增加， 致使考生容易疲勞而影響水準的發揮。 所以考生家長應對鹼性、中性、酸性的食品搭配稍多留意（有關鹼性、中性、酸性的食品問題， 見本章第十節“改變孩子的酸性體質”）。
③考前飲水：高考適逢盛夏， 考生要防止虛脫， 以免影響水準發揮， 甚至中斷考試。 考生應在考前2－3天內， 使身體保持充足的水分。 可在臨考前喝水l00－200毫升。
④考前服糖：考前服糖， 可節約肌糖原的消耗並預防低血糖的發生， 改善耐久力， 延遲或減輕疲勞的發生。 一般考前補充50克左右的糖為宜， 不宜太多。
⑤考前喝咖啡或濃茶。 咖啡和茶都能引起神經的興奮。 考前服用少量咖啡， 對延長耐久力、加強體力和增加脂肪的利用有一定作用。 但要注意用量， 對其敏感者千萬不可服用。