中筋麵粉380克、髮粉(泡打粉) 1/2茶、薑粉2茶匙、肉桂粉 2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、鹽 1/4茶匙、無鹽奶油55克、紅糖 200克、蛋 1顆、黑糖蜜/糖漿130毫升。
2 步驟一
先將所有幹身的材料拌勻(麵粉, 髮粉, 薑粉, 肉桂粉, 丁香粉, 鹽)。
3 步驟二
用另一個碗, 用打蛋器打發奶油至軟身, 加紅糖拌勻, 再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻。
4 步驟三
分三次加入步驟一的粉混合物, 拌勻, 用手搓成麵糰。 用保鮮紙包好, 放入冰箱待一小時。
5 步驟四
拿出麵團, 待15分鐘回室溫。 擀成薄片及用餅乾模具印出薑餅人, 放在烘焙紙上。
6 步驟五
放入烤箱180度烤8-10分鐘, 從烤箱拿出, 讓餅乾待在烤盤上五分鐘,
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7 步驟六
最後在餅乾上幫薑餅人裝飾即可!