荔枝有“果王”之稱， 是嶺南佳果。 補腦健身， 開胃益脾， 促進食欲的功效。 一般人群均可食用。 1. 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用;貧血、胃寒和口臭者也很適合。 吃了一般的水果吃法外， 荔枝怎麼做才好吃呢?今天小編為您幾種關於荔枝的吃法， 一起來瞭解一下吧。
荔枝味甜汁多， 是夏季不少朋友喜歡吃的水果。 荔枝種富含維生素C和蛋白質， 有增強機體免疫功能， 提高抗病能力的作用。 但是荔枝吃多容易上火， 引起不適， 所以建議每次食用不超過10顆。
怎麼選購荔枝
究竟應該怎麼選購荔枝呢?接來下給大家介紹幾個挑選荔枝的方法和注意事項：
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顏色
無論多好的荔枝， 也沒有顏色極度鮮豔又不帶一點雜色的， 大多數的荔枝要麼紅中帶綠， 要麼紅中帶白， 要麼淺紅中帶暗紅， 這種荔枝都是比較新鮮的。 而那種色澤極豔麗又不見一點雜色的荔枝， 很可能是不良商販人為處理過的， 要是果皮上出現黑色或者褐色則證明荔枝已經變質， 這種荔枝切莫購買。
果皮
外表儘量要選擇水潤圓滑的。 如果果皮發幹， 那麼這種荔枝一定經過了長時間的儲存， 購買時一定要避免;
仔細觀察荔枝的龜裂片， 也就是我們所說的鱗片， 龜裂片如果細小而緊密， 那麼這種荔枝還沒有達到成熟期， 如果龜裂片相對較大並且規則，
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然後觀察果柄和果皮交界的地方， 因為荔枝這個部位最薄弱， 所以害蟲經常趁虛而入， 如果荔枝的這個部分出現了害蟲或者蟲孔， 那麼這批荔枝可能都存在著蟲害， 如果您沒有吃蟲子的特殊愛好的話， 選購時還是要儘量避免。
果核
估計很多人會有疑問， 果殼又看不到， 怎麼能根據果核選擇呢， 如果一個個的剝開估計會被水果攤主或者超市管理員罵死吧， 其實還有一些方法能能夠不用剝開一樣堅定出果核的大小：
看頂部——選頂部偏尖的荔枝， 一般頂部越尖果核越小， 頂部越圓果核越大。
看紋路——選那些凹凸不平紋路深的荔枝， 這樣的荔枝通常果核較小， 那種表面超級光滑， 摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝，
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捏一下尾部——如果這個地方能感覺到硬物， 那麼這個果核相對較大， 如果捏起來軟軟的， 那麼可能果肉較多， 果核較小。
聞香識荔枝
其實大多數的水果都可以通過氣味來判斷是否成熟， 自然成熟的荔枝本身會散發出淡淡的荔枝香， 這種香氣讓人很容易接受;那種死活聞不到香氣的， 可能就是還未成熟的;而那些發酸的或者有酒味的， 可能就是變質的;要是聞起來有化學氣溫的， 肯定是化過“妝”的， 這些荔枝一定不能購買。
果實大小
一般來說， 只要荔枝沒有上述的品質問題， 那麼形狀越均勻、個頭越大， 可口的可能性越高， 天價荔枝不就是因為大的驚人所以貴的離譜麼，
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荔枝的做法：
荔枝雞球
簡單美味的“蒸荔枝雞球”， 先將荔枝洗淨連皮浸入鹽水中， 這樣能去除火氣;再準備些雞肉餡， 調好味， 釀入剝殼去核的荔枝中;就直接上鍋蒸熟即可。 為了能保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感，
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主料：荔枝 (8顆)， 雞腿肉 (1個);輔料：薑片 (適量)，
廚具：蒸鍋
分類：熱菜 鹹甜 蒸 十分鐘 簡單難度。
1、用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來;
2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物攪拌機處理成泥);
3、放入碗中， 加入鹽， 胡椒粉， 料酒， 蠔油(一點點)等調味;
4、順著一個方向攪拌均勻;
5、取出新鮮的荔枝剝去外皮， 小心的取出其中的果核;
6、將調好味的雞肉餡塞入荔枝中， 同樣處理好其它的荔枝球;
7、鍋中水燒開， 大火蒸上八分鐘;
8、裝盤開吃。
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蔓越莓荔枝冰棒
夏天真的來了，史詩災難片《全城熱死》開始大範圍上映，這種天氣裡，最美的事莫過於汗流浹背地回到家裡，打開空調，再啃上一支冰棒或是來杯霜淇淋，哇，真心透心涼，爽歪歪哇!
朋友送了一大包荔枝，荔枝可以增強免疫功能。一直被視為珍貴的滋補品，更能補充能量，益智補腦。荔枝也是非常嬌貴的水果，“一日色變,二日香變，三日味變，四五日外色香味盡去 ”，但荔枝性熱，多食易上火，荔枝產地有在荔枝季將新鮮荔枝放入冰箱冷凍，待過季後，仍然可以享用美味的習俗，所以我就將家裡的荔枝做成冰棒，每日一支，既能封存美味，又別有一番涼爽的滋味。
食材：
主料：荔枝300g;朗姆酒15ml;蔓越莓10g; 輔料：細砂糖5g
做法：
1.蔓越莓剪成小粒
2.加入朗姆酒浸泡約15分鐘
3.洗淨荔枝去皮去核，放入料理機
4.簡單打一分鐘，仍然留有果肉的狀態最好
5.加入白砂糖拌勻
6.泡好的蔓越莓瀝幹，放入模具底部
7.倒入荔枝果肉汁
8.插好冰棒棍，送入冷凍室
9.待冷凍至硬後，取出時用流動的水沖一小會就可以輕鬆取出
小貼士：
1、 荔枝水份很充足，用料理機打的時候無需加水
2、 如果喜歡荔枝本身的清甜味，不加糖也可以。
蔓越莓荔枝冰棒
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食材：
主料：荔枝300g;朗姆酒15ml;蔓越莓10g; 輔料：細砂糖5g
做法：
1.蔓越莓剪成小粒
2.加入朗姆酒浸泡約15分鐘
3.洗淨荔枝去皮去核，放入料理機
4.簡單打一分鐘，仍然留有果肉的狀態最好
5.加入白砂糖拌勻
6.泡好的蔓越莓瀝幹，放入模具底部
7.倒入荔枝果肉汁
8.插好冰棒棍，送入冷凍室
9.待冷凍至硬後，取出時用流動的水沖一小會就可以輕鬆取出
小貼士：
1、 荔枝水份很充足，用料理機打的時候無需加水
2、 如果喜歡荔枝本身的清甜味，不加糖也可以。