營養胎教, 是根據妊娠早、中、晚三期胎兒發育的特點, 合理指導孕婦攫取食品中的7種營養素(即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、纖維素)以食補食療的方法來防止孕期特有的疾病。
人的生命從受精卵開始, 從一個重1.505微克的受精卵, 到出世時約3000克的嬰兒, 這個發育成長的過程全依賴於母體供應營養。 雖然影響胎兒正常發育的因素是多方面和複雜的, 但是, 孕婦適宜而平衡的營養對胎兒的健康發育確是主要的。 且人的智力發育與胎兒期的營養因素息息相關。 例如:蛋白質是智力發育的必需物質,
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值得強調的是:胎兒大腦發達必需具備大腦細胞數目要多、大腦細胞體積要大、大腦細胞間互連通增多等三個條件, 缺一不可。
根據人類大腦發育的特點, 腦細胞分裂活躍又分為3個時限階段:妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時間、出生後3個月內, 可見營養胎教至關重要