聰明寶寶必備的營養元素

當孩子3歲左右時， 腦發育已經達到高峰。 即使寶寶的身高體重仍不斷增加， 但腦的重量的增加卻很緩慢了。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期， 要特別注意補充營養， 讓大腦在黃金階段得到充足的營養。

1. 核桃

核桃有“益智果”的美稱， 一直以來都被認為是補腦益腦的佳品。 核桃富含脂肪和蛋白質， 脂肪裡含有大量的亞油酸和亞麻酸， 充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內的代謝垃圾， 使血液淨化， 為大腦提供新鮮血液， 從而提高大腦的生理功能;蛋白質中含有人體八種必需氨基酸中的賴氨酸， 賴氨酸是健腦的重要物質，

有助於提高寶寶的智力。 核桃還含有豐富的維生素B和維生素E， 也含有卵磷脂， 這些都有利於增強大腦功能特別是記憶力。

TIPS ：早晨和晚上各吃2~3 個核桃就可以充分的滿足人體需求。

2. 金針菇

金針菇含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等， 其中賴氨酸的含量特別高， 有加強記憶， 促進智力發育作用。 因此， 是兒童保健和開發智力的必需食品之一。 此外， 金針菇還能促進人體內的新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

TIPS ：脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

3. 小米

小米營養豐富， 含有的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等都比大米多;人體必需的8種氨基酸含量豐富;維生素含量也豐富， 而且難得的是，

小米的粗纖維的含量相對比較低， 特別適合寶寶食用。 小米中的維生素B1、B2特別豐富， 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100 克含量達0.12 毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。

TIPS ：小米蛋白質中賴氨酸過低而亮氨酸又過高， 氨基酸組成不如大米理想， 所以小米不能取代大米成為寶寶的主食。

4. 大豆

大豆是植物性食物中蛋白質含量最高的， 氨基酸組成也接近人體需求， 而且含有大量的賴氨酸， 大豆中的含鐵量和維生素B族都比較高， 而且大豆中富含的磷脂是生成聰明大腦的重要物質。 食用大豆能夠提高記憶力， 增加大腦皮層的興奮和抑制功能。

5. 雞蛋

雞蛋含有豐富的優質蛋白， 而且蛋白質的氨基酸組成跟人體最為接近，

很容易被人體吸收。 蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主， 容易為人體吸收。 雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。 最重要的是， 雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。

TIPS ：各種蛋類營養成分較為接近， 只是個別微量元素有所差別。 為了寶寶的身體發育以及大腦發育， 應該從寶寶4個月後， 逐步開始添加蛋黃。

6. 深海魚 DHA

主要存在於魚類食物中， 在所有的魚類中， 海水魚的DHA 含量高於淡水魚， 深海魚又高於淺海魚類。 海水魚中金槍魚的DHA 含量最高。 值得注意的是， DHA不一定存在於魚肉裡， 有些魚油也含有豐富的DHA， 例如鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚。

TIPS ：深海魚有可能含有過量的汞或者是生物鏈中的其他毒素， 通常來說， 魚的體積越大， 毒性也越高。 在吃魚時，

儘量不要吃魚的內臟。

7. 肝臟

肝臟是動物體內儲存養料的重要器官， 含有豐富的營養物質， 其中含鐵量豐富， 維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 動物肝臟中還含有維生素B2， 還含有多種微量元素， 能增強人體的免疫能力。 動物肝臟還含有膽鹼， 對於提高記憶力非常有效。

TIPS ：肝臟比較容易藏匿毒素， 一定要新鮮時食用， 在烹飪之前要于水中浸泡一段時間， 煮的時間可以稍長一會。