眾所知周，
雞蛋的營養價值很高，
很容易被人體吸收，
是大家補充營養的極佳選擇。
在前面的文章中，
家有寶寶提起月子期間媽媽應該避免過多食用的雞蛋，
這又是什麼原因呢？月子期間每天吃多少最合適？產後吃雞蛋怎麼吃才好呢?
一、月子期間消化功能未恢復
剛生產完消化功能還沒完全恢復，
媽媽們剛生完寶寶身體各方面還沒恢復，
吃太多雞蛋很容易造成消化不良，
不僅影響媽媽身體健康還影響母乳品質，
造成寶寶跟著脹肚子。
另外，
月子餐種類可豐富，
建議合理搭配一些營養健康的清淡食物來吃，
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二、每天1-2個最合適
大補不及，
若是媽媽每天吃太多雞蛋，
不僅難以吸收蛋白質，
還影響其他營養的補充，
可能引起消化不良，
甚至引起“蛋白質中毒綜合征”，
對身體並不好。
建議1天吃1—2個即可，
不宜多吃，
1天最好別超過4個。
此外，
媽媽產後不能馬上吃雞蛋。
經歷分娩之後，
媽媽的體能消耗很大，
流了不少汗，
此時體內津液不足需補充，
消化能力不佳。
若是產後馬上吃雞蛋，
往往很難消化吸收其中富含的營養，
會使腸胃負擔加重，
正確的做法是先吃流質或半流質的食物。
三、 聰明的媽媽知道怎麼吃雞蛋
吃法1：煮雞蛋
關鍵在於掌握時間，
一般8-10分鐘為宜。
煮的太生或太熟，
都不利於蛋白質的吸收。
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煮雞蛋時， 將雞蛋與冷水一同入鍋， 用中火煮沸後， 轉入小火再煮約3分鐘， 關火後5分鐘再撈出， 這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳。
吃法2：蒸蛋羹
雞蛋羹是否能蒸好， 主要取決於是否攪拌得好。 攪拌時， 應使空氣均勻進入， 且時間不能過長。 氣溫在20℃以下， 時間為5分鐘;氣溫在20℃以上， 時間應該再短些。 攪勻後放入油鹽， 略攪後再放入蒸鍋， 蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法3：蛋花湯
在湯滾之際加入幾滴醋，
蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法4：攤雞蛋
忌用大火，
因為溫度過高，
雞蛋中的蛋白質會破壞分解，
尤其顏色深，
炸得焦脆的雞蛋，
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最後強調一點， 烹飪雞蛋忌放味精。 因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉， 加溫後這兩種物質會生成新的物質， 即谷氨酸鈉， 它為味精的主要成分， 這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
