檸檬鮭魚
美味便當營養自製方案
如果條件允許而且也不怕麻煩， 准媽媽們大可以選擇自己製作營養便當。 這樣， 只要在公司微波爐裡一熱， 美味又營養的午餐就可以解決了。
下面我們就來示範幾款美味便當， 准媽媽趕快試著做一下吧――
便當A：高鈣玉米飯＋麻香四季豆
高鈣玉米飯
材料：米1杯、水1杯、魚肉25g、米粒50g、魔芋50g
調味料：鹽、白胡椒粉各少許
做法：米洗淨和水一起放入鍋中， 魔芋切丁， 和魚肉、玉米粒一起灑在米上， 將米飯煮熟即可。
麻香四季豆
材料：四季豆100g、白芝麻1小匙、沸水一鍋
調味料：雞精、鹽少許
做法：1 四季豆去老筋絲切斜段，
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2 白芝麻用幹鍋炒香， 加入四季豆中拌勻即可， 不論熟吃冷食皆可。
便當B：蔬菜咖喱鍋
材料：洋蔥、捲心菜、茄子、香菇、胡蘿蔔300g、烏龍面250g、油1大匙、咖喱塊15g、水1碗、澱粉1大匙
做法：1 將蔬菜切丁備用， 烏龍面用沸水燙熟分裝入便當盒一角。
2 用1大匙油爆香洋蔥， 再加入蔬菜拌炒， 並放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟， 即可用澱粉勾芡熄火。
3 取一個小盤， 鋪上鋁箔紙， 將咖喱醬放入鋁箔紙內包好， 放在便當的旁邊， 食用時打開鋁箔紙將醬和麵拌勻即可。
便當C：檸檬鮭魚＋田園薯泥＋醬味薺菜＋米飯
檸檬鮭魚
材料：鮭魚300g、檸檬150g、鹽少許
做法：將鮭魚用鹽醃漬， 放入燒熱的鍋中， 用少許油煎熟， 食用時淋上檸檬汁即可。
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田園薯泥
材料：瘦肉100g、土豆150g、胡蘿蔔50g、水2碗、油2小匙
調味料：鹽適量， 白胡椒粉少許
做法：將材料全部切丁， 用少許油拌炒肉丁， 再加入土豆、胡蘿蔔和水悶煮， 直到土豆松透、湯汁濃稠， 再用調味料調味即可。
醬味薺菜
材料：薺菜400g、沸水和涼開水各一鍋、蔥花少許
調味料：薑2小片、醬油1大匙、熱開水1小匙、風味調味料1小匙
做法：1 薺菜洗淨不切， 用沸水燙熟， 撈出後用涼開水漂涼後擰乾水分， 切段分裝。
2 將調味料調勻， 分小包裝好， 食用時將醬汁淋在薺菜上即可。
便當D：話梅蒸肉＋香味西芹＋鳳梨炒木耳＋米飯
話梅蒸肉
材料：裡脊肉100g、醃漬話梅50g、水1/4碗
調味料：糖0.5小匙、白胡椒粉少許
做法：1 裡脊肉切約0.5cm厚片， 用調味料拌勻， 話梅去核將梅肉切碎。
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2 將肉片排在盤中， 撒上梅肉和梅汁， 再將水淋上， 放在鍋裡蒸15分鐘即可。
香味西芹
材料：西芹250g、紅辣椒半個、蝦皮5g、油1小匙
調味料：鹽適量、香油少許
做法：1 西芹切寸段條狀， 放入沸水中燙熟。
2 用兩小匙油爆香蝦皮和紅辣椒後熄火， 將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。
鳳梨炒木耳
材料：鳳梨50g、木耳50g、面塊100g、薑絲10g、油2小匙、水1碗
調味料：鹽適量、糖1小匙
做法：1 鳳梨切片， 木耳用手撕成片狀即可， 面塊切成圓形。
2 用油爆香薑絲， 加入鳳梨、木耳、面塊略炒， 調味並用少許水略燒即可。
便當小貼士：
1.准媽媽的便當料理， 應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。 通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠。
2.便當的烹調方式， 以燙、煮、涼拌的方式為好， 不要太油膩，
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3.攜帶便當要注意保鮮， 特別是天氣比較熱的時候， 魚蝦之類的食物特別容易變質。 吃之前， 一定要用微波爐徹底加熱便當。
