原料：雞胸脯肉、豆腐乾、青豆各50克，
胡蘿蔔100克，
植物油15克，
醬油10克，
白
糖5克，
蔥末2克，
薑片2克。
製作：
1、雞胸脯肉洗淨，
切成小丁；青豆、胡蘿蔔、豆腐乾均洗淨，
再切成小丁。
2、炒鍋上火，
放油燒熱，
下薑片稍煽，
再放入蔥末稍煽，
下肉丁炒至變色，
加青豆、胡蘿蔔丁，
炒至快熟時，
放豆腐乾，
加醬油、白糖，
旺火快炒，
炒熟即成。
3、旺火快炒時，
如嫌太幹，
可略加水炒至熟。
特點：色澤美觀，
鹹香適口。
此菜營養豐富，
含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及胡蘿I、素、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等多種營養素，
且易於吸收。
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肉丁香幹炒青豆
2008-06-10
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