肉末炒絲瓜

月經不調調理 通乳調理

主料： 絲瓜 300克

輔料： 豬肉(肥瘦) 50克

調料： 鹽 3克 醬油 5克 大蔥 10克 薑 5克 大蒜 10克 澱粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克

製作工藝

1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉， 洗淨， 切成片；蔥、薑切絲， 蒜拍成泥備用。

2.炒鍋上火， 倒入植物油， 油熱後下入蔥薑末、肉末， 加鹽、醬油煸炒一下， 下入絲瓜片， 絲瓜片炒到八成熟時， 加少許水燜至絲瓜熟時加澱粉勾芡， 隨後加蒜末、味精即可盛出。

菜品口感 味道鮮美， 宜消化。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示 中醫認為， 絲瓜是涼性蔬菜， 有清熱解毒， 涼血利尿，

KEKO營養師友情提示：

1、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。