糖尿病是由於胰島素的相時缺乏或分泌不足而引起的一種慢性代謝紊亂性疾病。 胰島素的主要作用是加速血糖乳化， 促進糖原合成， 使糖轉變成脂肪， 使血糖降低。 糖尿病病人因胰島素分泌相對或絕對減少， 血糖的上述三條去路受阻， 因而使血糖增高。 血糖過多時， 可經血循環至腎而隨尿排出體外， 此即為糖尿， 故叫“糖尿病”。 由於排糖時又帶走大量水分， 所以又有“多尿”症狀。
孕婦患有糖尿病是很不矛盾的， 因為妊娠期胰島素需要量增加， 加上其他生理變化、若控制不好孕婦容易發生酸中毒。
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在飲食上糖尿病孕婦要適當控制蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例， 多食新鮮菜肴(如山藥、冬瓜、小麥、綠豆、枸杞、馬蘭頭等)， 補充充足的B族維生素， 以促進糖代謝。 另外， 還要注意體內酸堿平衡， 及時補充含鋅、鉻的食品;忌煙、酒和辛辣利激品。
肉末炒豆莢-糖尿病孕婦食療食譜
原材料：豆莢500克， 肉末100克， 薑末、精鹽、紹酒、味精、甜麵醬、濕澱粉、精煉油各適量。
製作方法：
1、豆莢撕下老筋， 洗淨。
2、鍋上火放油燒熱， 下薑末煸香， 投入肉末煸炒， 倒入豆莢翻炒， 加紹酒、甜麵醬、精鹽炒勻， 文火燜至軟熟， 轉大火炒入味， 濕澱粉勾芡， 加味精即可裝盤。
·食譜頻道編輯廖君友情提示:
豆莢健脾和中、消暑解毒、除渴止渴，
