肉泥

什麼是肉泥

肉泥， 是肉類的泥狀流體形態。 肉泥的原料是用符合國家標準或新鮮質好的豬、牛及雞的瘦肉， 加適量的脫脂奶粉、糧穀粉製成。 在食用時， 可以將肉泥加入其它輔食或直接食用皆可， 是含鐵、鈣、維生素豐富的泥狀食物， 滿足6個月以上寶寶的營養需求。 很多品牌的肉泥， 都不是單純的肉泥， 而是將蔬菜和肉類混合搭配， 讓寶寶一次補足葷素營養。

肉泥的傳統做法

原料:瘦肉500克， 雞蛋清20克， 火腿腸4根， 鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜蔥水、澱粉、豬油、青椒、甜椒、小蔥、精煉油、鮮湯各適量。

製作過程:

1。 瘦肉清洗乾淨，

2。 青椒、甜椒清洗乾淨， 切成細粒;小蔥洗淨， 切成蔥花花太歲火腿腸切成細粒。

3。 鍋置小火上， 燒精煉油和豬油至三成熱， 倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒， 翻炒至鍋內冒大泡吐油時， 烹入味精、蔥花， 推轉和勻， 起鍋盛盤即成。

提示:肉切塊時， 要先去掉筋。 青椒和甜椒要去除蒂和子， 炒制時需要小火， 以免燒糊。

如何做最簡單的肉泥

豬肉土豆泥

原料:精瘦肉100克， 土豆50克， 香油3克， 精鹽、蔥末各少許。

1。 將精瘦豬肉洗淨、切成塊， 放入鍋內加適量水上火煮熟。 將土豆洗淨、去皮、切成片， 放入鍋內同熟肉塊一起煮， 直至土豆爛熟。

2。 將煮熟的肉塊撈出，

3。 將肉泥、土豆拌在一塊， 加入精鹽、蔥末、香油， 攪拌均勻即可。

營養成分:豬肉土豆泥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等， 對防治嬰兒營養性貧血有較好的作用。

雞肉蘑菇泥

原料:嫩雞肉150克、鮮蘑菇50克、蔥段、薑片、精鹽、香油各少許。

製作:

1。 將雞肉洗淨後放入鍋內。 鮮蘑菇洗淨後， 切成條後放入鍋內。 加入蔥段、薑片、精鹽及少量清水上火煮開後， 改用小火將雞肉燉至爛熟時停火。

2。 把雞肉、蘑菇撈出， 剁成泥狀， 加入少許雞湯、香油拌勻即可。

營養成分:雞肉含有優質的動物蛋白， 還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。 蘑菇含有豐富的植物蛋白和核酸類物質。 兩者可以互相補充提高營養價值，

豆腐魚泥

原料:鮮魚肉150克， 豆腐75克， 番茄醬、精鹽、白糖各少許， 豆油25克。

製作:

1。 將洗淨、剔骨、去皮的魚用斜刀片切成魚肉片。 將豆腐切成片待用。

2。 油溫六成熱時， 將魚肉片放入炒勺內， 箭至兩面金黃色時， 放入蔥段、薑片、番茄醬、精鹽、白糖及適量清水。

3。 開鍋後， 放入豆腐片， 用小火燉至魚肉爛熟， 湯快收幹時離火。 盛出魚肉(決不能有刺)， 連同豆腐一起碾成泥狀即可。

營養成分:豆腐魚泥含有豐富的蛋白質， 吸收率可達96%， 並含有較多的氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素等， 這些營養素容易被嬰兒消化吸收。