肉蓯蓉海參燉瘦肉

孕婦食譜 貧血調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 術後調理

主料： 豬肉(瘦) 90克 肉蓯蓉 90克 海參（幹） 60克

輔料： 枸杞子 30克

調料： 鹽 3克 味精 2克

製作工藝

1. 肉蓯蓉洗淨， 浸軟；海參浸發， 洗淨， 切絲；枸杞子洗淨；豬瘦肉洗淨， 切塊。

2. 把豬瘦肉、肉蓯蓉、海參、枸杞子放入燉盅內， 加開水適量， 燉盅加蓋， 文火隔水燉3～4小時， 加入鹽、味精調味供用。

相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此燉菜具有補腎益精， 養血潤腸的作用。

KEKO營養師友情提示：

1、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

2、海參（幹）：海參含膽固醇低， 脂肪含量相對少， 對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品， 常食對治病強身很有益處。 海參含有硫酸軟骨素， 有助於人體生長發育， 能夠延緩肌肉衰老， 增強機體的免疫力。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素， 這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

食譜相克

1、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食， 因為牛奶裡含有大量的鈣， 而瘦肉裡則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。

2、海參（幹）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

3、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。