養生之道網導讀：
很多寶寶愛吃蛋糕， 但是外面賣的蛋糕總是擔心奶油、材料不安全。 而其中有一款蛋糕更是“網紅”零食， 那就是肉鬆海苔蛋糕卷。 似乎
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很多寶寶愛吃蛋糕， 但是外面賣的蛋糕總是擔心奶油、材料不安全。 而其中有一款蛋糕更是“網紅”零食， 那就是肉鬆海苔蛋糕卷。 似乎搭上肉鬆， 就有機會成為“網紅”， 之前火爆的肉鬆青團、肉鬆月餅都是這個路數。 那這款爆紅的零食有沒有機會在家自己做呢？
今天月華就請到60分媽媽私享會微信群群裡的媽媽“青橙醒來”跟大家分享這款肉鬆蛋糕卷。 青橙媽媽對蛋糕西點很有研究哦， 做法也非常詳細， 細節都特別進行了說明， 就算是一個烘焙小白， 也能輕易上手哦！
材料：低筋麵粉 64g、雞蛋 4個（約60g每個， 帶殼）、白砂糖（加入蛋白） 38g、白砂糖（加入蛋黃） 15g、油（無氣味的油， 例如植物油， 玉米油） 30g 、牛奶 30g、壽司海苔 2片、煉乳或沙拉醬適量
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做法：
1、雞蛋和蛋清分離， 蛋清和蛋黃分別放入無油無水的盆中， 切記， 放蛋清那個碗一定不能有水和油， 否則蛋清無法打發。
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2.將蛋黃打散後加入白砂糖， 等糖充分融合後將麵粉過篩後加入蛋糊中。 攪拌時手動打蛋器呈一字來回打動， 直到麵糊呈無顆粒狀， 放在一邊備用。
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3.打蛋清。 打蛋器像畫圈圈一樣朝一個方向打， 切記都是朝一個方向哦！
4、蛋清打到魚泡眼狀加入1/3的糖
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5、再打的細膩一點， 再加入1/3的糖
6、打到糊糊狀加入最後的糖
7、蛋清要打到提起打蛋器，呈直起一個小尖尖就好了。
8、取一半蛋白加入蛋黃糊中勺子從下向上翻拌，千萬不要畫圈，否則蛋白會消泡，做出的蛋糕不夠鬆軟。
9、翻拌好後加另一半蛋白用同樣的方法繼續翻拌。
10、將混合均勻的蛋黃糊倒入模具中，晃動模具平整後，檯面墊一塊抹布用力震出裡面的氣泡。
11、放入烤箱中下層，上下層一起烤，150度烤40分鐘。
12、蛋糕烤好後立刻從烤箱取出
13、倒扣在烤網上，冷卻後脫模。
14、脫模後的成品
15、取一張錫紙，在錫紙上放一張壽司海苔，再放上蛋糕體，鋪上一層肉鬆，肉鬆上抹煉乳或沙拉醬。
16、把蛋糕卷起
17、用錫紙包好
18、放入冰箱冷藏定型30分鐘後取出切塊擺盤。
6、打到糊糊狀加入最後的糖
7、蛋清要打到提起打蛋器，呈直起一個小尖尖就好了。
8、取一半蛋白加入蛋黃糊中勺子從下向上翻拌，千萬不要畫圈，否則蛋白會消泡，做出的蛋糕不夠鬆軟。
9、翻拌好後加另一半蛋白用同樣的方法繼續翻拌。
10、將混合均勻的蛋黃糊倒入模具中，晃動模具平整後，檯面墊一塊抹布用力震出裡面的氣泡。
11、放入烤箱中下層，上下層一起烤，150度烤40分鐘。
12、蛋糕烤好後立刻從烤箱取出
13、倒扣在烤網上，冷卻後脫模。
14、脫模後的成品
15、取一張錫紙，在錫紙上放一張壽司海苔，再放上蛋糕體，鋪上一層肉鬆，肉鬆上抹煉乳或沙拉醬。
16、把蛋糕卷起
17、用錫紙包好
18、放入冰箱冷藏定型30分鐘後取出切塊擺盤。