育兒故事：一飯一蔬，樂在其中

該不該教孩子做飯， 本來有點猶豫。 孩子的時間多寶貴呀， 除了功課外， 該有多少興趣班可上？把時間花在做飯上， 不是浪費嗎？可是一件事改變了我的看法。

今年春節， 到朋友家做客， 朋友是一位對兒童教育頗有研究的專家。 到她家時， 她家10歲的妞妞系著圍裙， 和父母一道在廚房忙碌。 我見狀， 笑道：妞妞， 給阿姨露一手， 怎樣？沒想到， 妞妞爽快地答應了：我就炒個青菜， 保證您愛吃！說著， 在父母目光的注視下， 打開燃氣， 鐵鍋燒熱後， 放油， 再放點蒜頭， 青菜入鍋， 迅速翻炒， 起鍋時加適量的鹽， 最後盛入盤中的青菜顏色清幽碧綠，

嘗一嘗， 味道真的不錯！

妞妞， 你最拿手的是什麼菜？

燉雞蛋， 因為我掌握了燉雞蛋羹的秘密：調雞蛋的水不能是冷水必須是溫水， 要等水汽蒸騰時才能放上雞蛋， 只需八分鐘， 一碗滑嫩的蛋羹就蒸好了， 不僅好吃， 而且好看！

呵呵， 真有趣， 想想我家丫丫和妞妞同齡， 連煤氣都不知道怎麼打開呢！

“你怎麼想到教妞妞做飯呢？念書期間把學習搞好就行了呀！”我問朋友。

朋友說：這麼做是有理論依據的。 世界上許多國家有廚房學校， 其中以日本為代表， 據說現在的日本， 兒童最熱門的遊戲場所是“廚房”；書店熱銷的書籍是“兒童料理食譜”；百貨公司家電部門當紅的是“兒童專用廚具”；電視臺叫座的節目是NHK的“兒童烹飪”。

日本人普遍認為“做家務事”是每個人最低限度的生活能力， 也是增進家庭生活情趣、建立兒童人際關係的基礎。 廚房育兒不僅能培養孩子的動手能力， 更重要的是能培養孩子樂觀的生活態度。 美國總統奧巴馬和夫人蜜雪兒的育兒經有一條也是讓孩子多做家務：自從孩子能聽懂話， 我們就開始給她們佈置任務， 去洗澡、把豌豆吃掉、把玩具從地上拿起來……等到16歲， 她們樣樣都會幹得不錯。

而我們現在的孩子呢， 大多數是四體不勤五穀不分。 除了學校就是補習班， 整天圍著書本轉， 問他們吃什麼菜呢？他們的回答是：隨便。 可上哪兒弄隨便呢？我們培養孩子， 最為要緊的是讓孩子有健康的心理、良好的品性外， 還要學會熱愛生命，

熱愛生活。 生命與生活不都滲透在勞動裡？吃飯是人類生存的最基本方式， 如果飯都不會做， 孩子還談什麼獨立生存？還有我們的孩子寫起作文來， 總是瞎編胡編， 為什麼是這種情況呢？因為孩子們脫離生活呀， 生活才是寫作之源呀。 “妞妞的作文《第一次學做飯》獲了徵文大獎呢！我們家妞妞呀， 不僅會做簡單的飯菜， 還會洗自己的衣服， 最擅長分類整理學習用品， 房間收拾得整潔又爽目。 ”這樣的孩子走向社會， 獨立生活能力肯定強！

一飯一蔬的樂趣

我開始教丫丫享受一飯一蔬的樂趣， 這是和書本學習同樣重要的事。 不然學習成績再好， 今後也是不會體諒父母、不能獨立生活的小懶蟲！

先從淘米做飯學起：手把手教會丫丫如何淘米，

給米添加適量的水， 這適量的水是做飯最關鍵的一環， 要不多不少， 正好能讓做出的米飯粒粒圓潤鬆散， 入口有嚼勁有回香。 煮飯的過程中， 引導丫丫用心聆聽白米粒兒咕咚咕咚吸水的聲音， 米粒和清水的融合， 自成人間精華， 就成了百吃不厭的米飯。 不一會， 自動斷電， 燜上五分鐘後， 打開電飯煲， 用飯勺攪煮好的飯， 把多餘的水分去掉， 口感更好， 香味才會爆發出來， 毫無保留， 就像儲滿香膏的小瓶子打破了一樣。 這樣教了兩三次， 丫丫就掌握了， 並且說煮飯比學奧數簡單得多。

緊接著， 是找各種機會帶丫丫上街買菜， 享受買菜的快樂：

看到葫蘆， 我會講解此名的由來：葫蘆， 諧音為“護祿”“福祿”， 有驅災辟邪祈求幸福之意，

其枝莖稱為蔓帶， 諧音“萬代”， 故葫蘆蔓帶諧音為“福祿萬代”， 象徵著“子孫萬代繁榮吉祥”。 所以， 清明前後， 家家戶戶都愛在房前屋後點播幾株葫蘆籽， 隨之長成一架葉濃花密的葫蘆蔓兒， 翠綠蔥蘢， 飛珠濺珠的花朵點綴其中， 將農家院舍點綴得葳蕤生輝呢！

看到了茄子， 我告訴她茄子的品種：青色圓潤的是冬茄子， 因為嫩適合做魚香茄子或做蒸瓤茄子；玉白瘦長的茄子品質老， 適合切片曬成茄幹， 冬天和辣椒幹同炒別有風味；紫色的茄子實誠， 適合做茄夾或茄子煲……無論怎麼做， 蒜頭是茄子的天賜佳偶， 盛盤後點綴的小蔥是錦上添花。

看到馬齒莧， 我會告訴她， 馬齒莧不僅是佳蔬， 更是良藥， 有抑菌作用， 堪稱天然抗生素， 還可以預防“三高”呢！因此菜酸性重，無論是做涼菜還是煎餅，都得先焯水，去酸味。它最好的做法是做乾菜，夏菜冬吃，切成細末，或與幹辣椒同炒，酸辣開胃；或做馬齒莧扣臘肉，厚實油亮的油脂一點點浸潤乾枯的馬齒莧，馬齒莧吸足了油脂舒展開來，徐徐變軟，兩者滲透融合成香醇宜人之美味。直至繁華褪盡的晚年，馬齒莧才最美味，最具殺傷力。

看到黃瓜，我會回憶往事：那是孩提時，每逢菜園的第一條黃瓜長出時，母親就會在黃瓜上系一條紅頭繩，留作來年做種用。可是，那時物質極度匱乏，我們早就盯住了剛長出的黃瓜，所以啊，這一條紅頭繩啊，一直被轉來轉去，最終也沒長成老黃瓜，母親只好歎氣：這些饞丫頭啊，饞丫頭啊！

買菜的點點滴滴

這買菜的點點滴滴，該可以寫成多少生動的文字呀！丫丫感歎著。

聽到丫丫的感歎，我暗喜：這可是一飯一蔬之外的收穫，此乃一箭雙雕！

最後，是和丫丫一起做簡單的菜肴。為了培養丫丫主廚興趣，有時，我們會用同一食材做不同的菜肴，譬如香椿芽，可炒臘肉，可炒雞蛋，可拌豆腐。做好這三樣，分別端上來，請丫丫配上廣告詞：

臘肉的醇香和香椿芽的清香融合成春天裡最魂牽夢縈的香味，惹得多少遊子，身未動，心已遠。來一口香椿芽臘肉，絕妙之極的享受！

椿芽遇上土雞蛋，天作之合的綠色佳餚！

紫香椿白豆腐，一箸入口三春難忘……

多麼有趣，做菜成了享受！

丫丫現在也會做很多菜了，一有時間，我們就在廚房裡右手一把鍋鏟，左手幾樣調料，就能敷衍出一鍋山川，鋪陳出一桌柳燕。

一飯一蔬，樂在其中，丫丫長大後一定是愛生活的美食家！

還可以預防“三高”呢！因此菜酸性重，無論是做涼菜還是煎餅，都得先焯水，去酸味。它最好的做法是做乾菜，夏菜冬吃，切成細末，或與幹辣椒同炒，酸辣開胃；或做馬齒莧扣臘肉，厚實油亮的油脂一點點浸潤乾枯的馬齒莧，馬齒莧吸足了油脂舒展開來，徐徐變軟，兩者滲透融合成香醇宜人之美味。直至繁華褪盡的晚年，馬齒莧才最美味，最具殺傷力。

看到黃瓜，我會回憶往事：那是孩提時，每逢菜園的第一條黃瓜長出時，母親就會在黃瓜上系一條紅頭繩，留作來年做種用。可是，那時物質極度匱乏，我們早就盯住了剛長出的黃瓜，所以啊，這一條紅頭繩啊，一直被轉來轉去，最終也沒長成老黃瓜，母親只好歎氣：這些饞丫頭啊，饞丫頭啊！

買菜的點點滴滴

這買菜的點點滴滴，該可以寫成多少生動的文字呀！丫丫感歎著。

聽到丫丫的感歎，我暗喜：這可是一飯一蔬之外的收穫，此乃一箭雙雕！

最後，是和丫丫一起做簡單的菜肴。為了培養丫丫主廚興趣，有時，我們會用同一食材做不同的菜肴，譬如香椿芽，可炒臘肉，可炒雞蛋，可拌豆腐。做好這三樣，分別端上來，請丫丫配上廣告詞：

臘肉的醇香和香椿芽的清香融合成春天裡最魂牽夢縈的香味，惹得多少遊子，身未動，心已遠。來一口香椿芽臘肉，絕妙之極的享受！

椿芽遇上土雞蛋，天作之合的綠色佳餚！

紫香椿白豆腐，一箸入口三春難忘……

多麼有趣，做菜成了享受！

丫丫現在也會做很多菜了，一有時間，我們就在廚房裡右手一把鍋鏟，左手幾樣調料，就能敷衍出一鍋山川，鋪陳出一桌柳燕。

一飯一蔬，樂在其中，丫丫長大後一定是愛生活的美食家！