在烹煮食物的過程中， 例如：熱鍋炒、添入增加醋類、醬油類、酒精類、鹹菜類、發酵粉類、乳製品類或者果汁類時， 或者有其餘操作不適的步驟， 把氧化鋁溶解在食材裡面， 長久下來， 體內鋁含量變多， 會造成記憶力衰退、思慮能力下降， 嚴重甚至會導致失智症。
2、使脂質過氧化脂質類降解的一種過程， 也就是發生過於氧化脂質， 會有老化色素產生， 進而破壞腦部細胞， 造成腦部有提早衰老現象， 容易變成癡呆。 通常是因為烹調食物有煎炸等過程時， 油的溫度高於兩百度，
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溫馨提醒：儘量避免油炸類以及加工類食品。
父母要儘量避免讓孩子食用會傷害腦部的食物。
3、鹽分太高食材如果身體不斷吸取多量的鹽分， 裡頭的鈉成分會對健康造成危害。 攝取太多的鈉會造成腦部細胞發生缺氧缺血的狀況，
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溫馨提醒：每天攝取鹽分的量應該控制不超過六公克， 力圖飲食清淡， 並且控管吃入鹽含量過多的食品， 例如：醃漬食品、鹹魚等等。
4、含酒精類飲品假若長時間飲用酒精類飲品或食品， 經年累月下來， 會導致腦部縮小體積、減輕重量與智商退等現象， 甚至也會傷害到其它像是肝臟等身體器官。 所以建議此類飲品及食品的攝取要適可而止。
5、酸性內容食物此類的酸性並不代表飲用起來的口感是酸的， 而是食材本身的性質是酸性。 如果酸性食物吃多了， 會導致體內的酸鹼值不平衡， 易讓體質變成酸性， 對於腦部功能會有不良影響， 例如：記憶力衰退、難以集中注意力等等。
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溫馨提醒：建議減少攝取肉類等酸性食材， 多吃蔬果類的鹼性食材。
6、含過多調味料糖類、味素等平日常用的調味料， 也會影響大腦功能。 例如：糖類因為被消化吸收變成葡萄糖與果糖， 假若過量就難以被分解消化， 特別是新陳代謝不好以及年紀較大的人， 一旦糖類滲透至血液， 導致腦細胞被破壞， 會使得身體體質轉變為酸性。
7、過量脂肪食品人體需要大量的血液才能夠分解脂肪， 這會造成腦部裡的氧氣不夠， 一旦日積月累慣性食入過量的脂肪， 並且運動量缺乏， 腦部就會因為氧氣量少而慢慢遲鈍與笨拙。
8、農藥殘留過多有許多蔬果類都會噴灑農藥以驅趕蟲類啃咬， 即便清洗了蔬果類的食材，