胃不好每天早上必吃啥

【龍虎網報道】如果你是一個純粹的早餐遺忘族， 你可能有很多不吃早餐的理由， 但是別忘了， 你的年齡可能已經到了需要保養的時候， 除了涂脂抹粉， 胃腸道機能也需要調理。 所以， 從現在開始采取清晨養胃行動吧……

提到“玉脂瓊漿”， 我第一個想到的， 竟然是豆腐腦。

上小學時每天跟著外祖母到早點鋪。 六分錢一碗的豆腐腦， 外祖母只要嫩豆腐澆點花椒油， 我則高喊一聲“嘛都要”！然后目不轉睛地瞧著動作麻利的師傅， 片嫩豆腐， 添五香鹵， 飛快地澆上花椒油、蒜水、紅辣椒， 最后用一根筷子淋上一朵漂亮的麻醬花。

及至天命之年， 回想一碗老豆腐喝得山響， 吃到一兩塊碎果子就心花怒放的童年歲月， 依然口齒留香。

如今生活水平大幅度提高， 也品嘗過洋快餐的特殊味道， 反倒更加鐘情于豆腐腦了。 每天清晨， 洗漱完畢， 抻抻胳膊伸伸腿， 來到早點鋪， 說一聲“多要辣子”！買一碗豆腐腦， 泡半塊窩頭， 或者就著糖皮果子吃。 如果覺得咸， 再要半碗豆漿。 7角一碗的豆腐腦， 久吃不厭， 幾十年一以貫之的老天津幸福地體會到了它的些微變化：改“石膏”為“葡萄糖酸鈣”點的豆腐， 也叫內脂豆腐， 更為鮮嫩、更富營養。 小攤小販們， 為了吸引食客， 在鹵汁上大做文章。 雞湯鹵， 為了證實雞湯不假， 整只雞在明面擺著， 鹵汁里能吃到絲絲縷縷細如線的雞肉。

香菇木耳鹵， 鹵料的五香味烘托香菇的鮮味， 滋味越發香濃。 有一次竟然吃到市面上鮮見的野山珍鹵， 松蘑香滑脆嫩， 誘人之處更勝一籌。 還有一種無鹵豆腐腦， 滿碗嫩豆腐， 加少許花椒油、咸大頭菜和香菜末， 也很合人們的胃口。

近年從健康、衛生考慮， 凡是入口的東西， 不大敢在街頭小販處亂買解饞了。 惟有豆腐腦， 三天不吃， 做夢都想。 與其不放心， 不如自己學著做。 底油燒熱， 幾粒花椒炸糊撈出， 下蔥姜末， 放適量醋、醬油， 倒一碗水燒開， 勾芡。 把一盒煮熱的嫩豆腐劃開倒入即成。 頭一次做豆腐腦就這么簡單。 吃起來嫩滑爽口， 也挺不錯。

好吃的豆腐腦， 除了嫩滑的口感， 鮮美的口味必不可少。 老醋、生抽、姜末、雞精， 替代傳統鹵料五香粉，

是我的獨門訣竅。 有一次， 丈夫和我都感冒了。 燒剛退盡， 頭一個想吃的， 就是喝一碗熱乎乎的豆腐腦。 把一個大西紅柿洗凈切碎， 葵花子油、姜末嗆鍋， 木薯粉勾芡。 比以往稠些的西紅柿鹵里， 一盒豆腐點綴其間， 吃時又放了些黑胡椒粉。 西紅柿富含維生素c， 木薯粉寬腸健胃， 姜、黑胡椒辛辣排毒。 我和丈夫一人一大碗豆腐腦喝下去， 額頭沁出細汗， 身上立即輕松了許多。