胎寶寶腦神經發育的必需營養--脂肪

胎寶寶腦神經發育的必需營養——脂肪

隨著醫學越來越發達， 孕媽媽大多都懂得在懷孕期間要攝入一些有益的脂肪。 這是因為人類大腦的60%是脂肪， 這60%脂肪中的1/3來自必需脂肪。 要促進寶寶大腦發育， 需要孕媽媽在飲食中不怕麻煩地食用種類正確的富含脂肪的食物， 比如種子類食物、堅果和魚。

什麼脂肪才是孕媽媽需要的好脂肪？

什麼脂肪才是對身體好的脂肪呢？在解答這個問題前， 我們有必要先瞭解一下脂肪家族的成員。 食物中含有的脂肪主要有3種， 分別是：單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和飽和脂肪。

肉主要含有飽和脂肪、單不飽和脂肪以及少量的多不飽和脂肪， 橄欖油主要含有單不飽和脂肪， 而葵花籽油主要含有多不飽和脂肪。

絕大多數的權威機構現在都贊同：我們每天攝入的脂肪總量中， 飽和脂肪最多占1/3。 而多不飽和脂肪最少應占1/3。 多不飽和脂肪中含有兩種必需脂肪：亞油酸和亞麻酸。 這兩種必需脂肪的理想比例應接近於1:1。

但實際上， 孕媽媽往往飽和脂肪攝入過高， 多不飽和脂肪攝入過少。 而且， 有限的多不飽和脂肪還在加工過程中被破壞為反式脂肪。 反式脂肪不僅對人體健康不利， 還會進一步阻止身體利用每天所攝入的少量的必需脂肪酸。

亞油酸和亞麻酸對孕媽媽有什麼好處

亞油酸和亞麻酸這麼重要，

它對孕媽媽和寶寶到底有什麼好處呢？先來分別瞭解一下吧。

Omega-6脂肪家族

Omega-6脂肪酸是一種人類經常消費的常見脂肪， 其最為大家熟知的是亞油酸， 我們的身體在攝入亞油酸後會將其轉化為GLA， 一部分GLA被轉化為花生四烯酸， 這種脂肪和Omega-3脂肪DHA一樣， 是被用來構建大腦的。 另一部分GLA則會被轉化為DGLA， 進一步轉化成為前列腺素， 它是一種非常活躍的激素類物質。 可以使血液保持較低的粘度， 從而避免血栓形成， 舒張血管， 降低血壓， 保持體內水分的平衡減輕炎症的痛苦， 促進神經系統和免疫系統的功能， 協助胰島素工作， 從而保持血糖的平衡。

對孕媽媽來說， 攝入適量的Omega-6能促進胎兒大腦成長， 一些研究還發現，

缺乏Omega-6脂肪酸的孩子更容易患多動症。 Omega-6的食物來源有雞蛋， 肉類， 全穀物， 燕麥， 多不飽和植物油和堅果， 以及大多數烤制食品等。 其中最好的來源是大麻、南瓜、向日葵、紅花、芝麻、玉米、核桃、大豆和麥胚的種子以及由它們製成的油。

不過Omega-6雖然好， 也不要過量攝入， 已知Omega-6與抑鬱心理有關。 一份發表在美國生物化學雜誌上的研究報告指出， 如果一個人的飲食中含有太多Omega-6脂肪酸， 就有造成抑鬱的可能性。 Omega-6還是一把雙刃劍， 他會同時降低好壞膽固醇， 並增加壞膽固醇的氧化， 大多數孕媽媽的飲食中已經含有足夠的Omega-6脂肪了。

Omega-3脂肪家族

Omega-3脂肪家族最為人熟知的就是α—亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。

嚴格意義上來說， 亞麻酸是EPA和DHA的老祖母，

它們都是亞麻酸在體內代謝後產生的活躍的孫輩。 DHA和EPA是人的腦、視網膜等細胞膜的重要成分， 它們選擇性地滲入大腦皮質、視網膜、睾丸等重要器官和精子中， 參與構成乙醇胺磷脂和神經磷脂。 DHA作為大腦發育、成長的重要物質之一， 是大腦細胞的主要組成成分， 是構成腦磷脂、腦細胞膜的基礎， 對大腦細胞的分裂、增殖、神經傳導、突觸、樹突的生長發育起著極為重要的作用， 是大腦形成和智商開發的必需物質。 它對視覺、大腦活動、脂肪代謝、胎兒生長及免疫功能都有極大影響。 孕媽媽體內α-亞麻酸足量， 胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強。 孕媽媽體內α-亞麻酸足量， 嬰兒的神經膠質細胞長得多、長得好。

對於孕媽媽來說，

補充Omega-3家族是非常必要的， 當體內有足夠的Omega-3， 身體就可以根據胎兒、嬰兒的實際需要輸送α-亞麻酸或DHA。 也就是說孩子需要什麼， 母體就供給什麼， 需要多少母體可以供給多少。 尤其是到了孕晚期， 更是如此。 Omega-3脂肪總是根據我們身體的需要不斷分解。 比如小魚的主要食物——浮游生物中富含亞麻酸。 小魚吃浮游生物， 鯖魚和鯡魚等食肉魚吃小魚， 並把亞麻酸轉化為更複雜的脂肪；海豹吃食肉的魚類， 進一步進行轉換， 體內EPA和DHA含量更高， 最後愛斯基摩人通過食用海豹， 獲得了已經轉換好的EPA和DHA。 事實上， 正如眾所周知的那樣， 愛斯基摩人儘管攝入大量的脂肪和膽固醇， 但是心血管疾病的發病率很低， 這再次證明， 你攝入脂肪的數量並不重要， 最重要的是你選擇的脂肪種類。

Omega-3脂肪最好的植物油來源是亞麻子、大麻子和南瓜子。雖然它們對人體很有好處，但其中僅有3%-10%能轉化為EPA和DHA。比較而言，鯖魚、鯡魚、金槍魚、三文魚或它們的魚油更容易被人體吸收。直接攝入冷水魚，就可以越過α-亞麻酸轉化過程中的前兩個階段，直接獲得EPA和DHA這兩種大腦支持營養素。這就是常吃魚的日本人體內Omega-3脂肪的含量是美國人3倍的原因。

Omega-3脂肪雖然有這麼多的好處，但攝入太多Omega-3脂肪酸也會導致副作用。心律失常的人如果每日服用這種膠囊，有可能造成心律更加失常。過量攝入這種脂肪酸還會引起免疫系統反應，身體變得行動遲緩和無精打采，並有進一步導致感染的危險。此外，攝入的數量超出建議值還會導致血小板數量減少，會因為內部出血引起中風。

同時因為海洋被污染，深海魚體內的汞元素增加，從深海魚中提煉的Omega-3脂肪也帶有汞元素。因此，Omega-3雖好，也要適量哦！

攝入健康脂肪，請你跟我這樣做：

單不飽和脂肪：

• 1茶匙橄欖油或花生油

• 8顆大杏仁或腰果

• 10顆花生

• 2個山核桃

• 2茶匙花生醬

• 1大勺芝麻

• 2茶匙芝麻醬

多不飽和脂肪：

• 2個核桃

• 1茶匙玉米油、大豆油或食用紅花油

• 1大勺葵花籽或南瓜籽

• 1茶匙沙拉醬

• 2大勺低脂沙拉醬

• 1茶匙普通蛋黃醬

• 1大勺低脂蛋黃醬

最重要的是你選擇的脂肪種類。

Omega-3脂肪最好的植物油來源是亞麻子、大麻子和南瓜子。雖然它們對人體很有好處，但其中僅有3%-10%能轉化為EPA和DHA。比較而言，鯖魚、鯡魚、金槍魚、三文魚或它們的魚油更容易被人體吸收。直接攝入冷水魚，就可以越過α-亞麻酸轉化過程中的前兩個階段，直接獲得EPA和DHA這兩種大腦支持營養素。這就是常吃魚的日本人體內Omega-3脂肪的含量是美國人3倍的原因。

Omega-3脂肪雖然有這麼多的好處，但攝入太多Omega-3脂肪酸也會導致副作用。心律失常的人如果每日服用這種膠囊，有可能造成心律更加失常。過量攝入這種脂肪酸還會引起免疫系統反應，身體變得行動遲緩和無精打采，並有進一步導致感染的危險。此外，攝入的數量超出建議值還會導致血小板數量減少，會因為內部出血引起中風。

同時因為海洋被污染，深海魚體內的汞元素增加，從深海魚中提煉的Omega-3脂肪也帶有汞元素。因此，Omega-3雖好，也要適量哦！

攝入健康脂肪，請你跟我這樣做：

單不飽和脂肪：

• 1茶匙橄欖油或花生油

• 8顆大杏仁或腰果

• 10顆花生

• 2個山核桃

• 2茶匙花生醬

• 1大勺芝麻

• 2茶匙芝麻醬

多不飽和脂肪：

• 2個核桃

• 1茶匙玉米油、大豆油或食用紅花油

• 1大勺葵花籽或南瓜籽

• 1茶匙沙拉醬

• 2大勺低脂沙拉醬

• 1茶匙普通蛋黃醬

• 1大勺低脂蛋黃醬