胡桃仁的食用功效及禁忌

胡桃仁是人人愛吃的補養果品。 《開寶本草》載：“食之令人肥健， 潤肌， 黑鬚髮。 “據現代研究證實：胡桃油可促進生長， 並使血清白蛋白增加， 但血膽固醇水準無明顯升高， 提示胡桃油可能影響膽固醇的體內合成及其氧化、排泄。 另外， 由於核桃肉含有較多的磷質和不飽和脂肪， 健康人食用則能增強記憶力。 維生素E能消除腦組織、細胞中衰老時產生的棕色顆粒， 並能改善皮膚彈性， 改善性腺萎縮， 這些作用均表明核桃在抗衰老力面有一定的作用。

【性能】性溫， 味甘， 歸肺、腎經。

【功用】補腎固精， 溫肺定喘， 烏髮潤肌，

l．腎氣虛衰：證見腰痛、膝軟、耳鳴、乏力、陽痿、早洩、夢☆禁☆遺、滑精以及鬚髮早白、大便燥結而艱行等。 多見於慢性腎炎、性功能疾病、慢性前列腺疾病、沖經衰弱、習慣性便秘、痔以及早衰或久病體虛等。

2．肺腎虧虛：證見久咳、氣短而喘、遇寒或活動後加劇、甚則張口抬肩。 多見於慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫、肺結核、肺原性心臟病及老年性氣喘等。

3．用於眩暈症、百日咳、泌尿系統各部位結石、多種腫瘤、婦女痛經、功能失調性子官出血、更年期綜合征、皮炎等病症， 出現肺腎陽虛弱證候者。

【食法】每日常用量1O～30克為宜， 生食， 煮粥、泡酒、沖茶、做點心、研末等加工後食用。

【加工方法】將胡桃果實外皮漚爛， 擊開核殼， 取其核仁， 曬乾或新鮮用。

【禁忌】

1．凡痰內盛引起的咳嗽痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺引起的吐血、鼻出血等均忌用本品。

2．大便稀薄者也不宜用本品。

3．胡桃仁含多量油脂， 不宜多食， 否則易生熱聚痰。