胡蘿蔔“陽光早餐”，強化視力還補鈣哦！

胡蘿蔔“陽光早餐”將胡蘿蔔刨絲， 加點蝦皮煎成金黃色的蛋餅， 間隙點綴明亮橙色， 看著心情也跟著明媚起來哈~~

適合寶寶年齡：12個月以上寶寶， 更小的寶寶建議不要加蝦皮

難度：易

時間：20分鐘

用具：刀、砧板、平底煎鍋、鍋鏟、擦絲器

營養問答

胡蘿蔔的營養價值？

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 是維生素A的源頭， 胡蘿蔔素在體內能轉換成維生素A， 且於高溫下也保持不變， 易於被人體吸收， 對寶寶視力很有好處哦！

胡蘿蔔的營養吸收， 主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的， 需要油脂説明其吸收。 但絕不是油越多越好，

用一點點油也能獲得很多的胡蘿蔔素， 效果和用很多油時差不多。 甚至不用油， 靠攝入別的菜中的脂肪， 一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

蝦皮處理：

蝦皮是含鈣量最高的食物， 建議食用前用溫水浸泡20分鐘， 一是可以減少蝦皮的鹹味， 而是可以去除因製作過程可能會殘留一些有害物質。 浸泡後用廚房紙吸幹。

食材

ps: 因蝦皮本身有鹹味， 建議不加鹽哈！

做法及步驟圖

1、準備好所有食材

2、將胡蘿蔔刨成絲

3、加入雞蛋、蝦皮， 少許鹽調味（因蝦皮本身有鹹味， 建議不加）

ps: 蝦皮用溫水浸泡20分鐘， 用廚房紙吸幹後使用。

4、再加入牛奶攪拌均勻

5、倒入麵粉， 邊倒邊攪拌

6、麵糊攪拌至稀糊狀， 此時用打蛋器或勺子舀起， 麵糊可以順利滑落。

7、平底鍋熱鍋，

抹一層植物油， 倒一勺麵糊， 提起煎鍋畫圈圈搖勻， 用小火煎2分鐘左右。 看到麵糊基本凝固， 邊緣略偏黃就可反過來烘另外一面2-3分鐘。

8、煎好後的樣子

9、從一側卷起， 直到卷成一個圓柱， 切小卷或長條， 口感鬆軟， 營養豐富哦。

小芽碎碎念:

1、最後麵糊是比較稀的， 倒入平底鍋轉動時， 像可麗餅一樣可以流動變圓， 如果麵糊太稠了， 可以借助鍋鏟；

2、麵糊要稀一點， 最後的小餅可以更鬆軟， 小芽的這個配方， 大概可以做3個面餅

3、裡面的食材可以很靈活， 比如還可以加點芝麻提香， 大家可隨意發揮， 只要保證最後麵糊比較稀的狀態就可以了。