胡蘿蔔以助于寶寶健康成長

中醫認為胡蘿蔔性甘平， 歸肺脾， 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效， 具有重要的營養價值。 近代研究發現， 胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素， 在體內可轉變成維生素A， 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

胡蘿蔔還含有一些膳食纖維， 除具有增加腸胃蠕動的作用外， 還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。 此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。 正是由於上述這些獨特之處， 胡蘿蔔又被譽為“大眾人參”。

在寶寶餵養上， 胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。

胡蘿蔔可做成蜜制胡蘿蔔泥， 方法是：選新鮮胡蘿蔔200克洗淨， 蜂蜜25克， 黃油15克， 薑末2克。 將胡蘿蔔切成小碎片， 與蜂蜜、黃油、薑末及少許開水放入鍋中， 攪拌均勻， 加蓋用小火悶煮30分鐘， 煮的過程中可以偶爾攪拌一下， 直到胡蘿蔔變軟煮爛。 出鍋後待稍涼後即可餵食。 吃剩後的胡蘿蔔泥應該放入冰箱， 儘快吃完。

此菜顏色紅豔， 味甜質軟， 營養豐富， 寶寶食用極為適合。 其中含有豐富的維生素A原胡蘿蔔素， 含量相當於土豆的360倍， 蘋果的45倍， 柑橘的23倍。 而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1、B2及維生素C。

現在市場上可以找到含胡蘿蔔素的營養米粉， 及為嬰兒特製的胡蘿蔔泥和其他蔬菜泥， 可以根據需要選擇給寶寶食用。

對於較大一些的寶寶來說， 可以用胡蘿蔔製作的菜肴就更多了。 有的寶寶不愛吃胡蘿蔔， 因為胡蘿蔔有一種特殊的味道。 大人可以想些辦法， 通過改進烹調方法， 讓胡蘿蔔使寶寶更易接受。

比如可以做成醋烹胡蘿蔔絲， 即將胡蘿蔔切絲， 熱油薑絲熗鍋， 下入胡蘿蔔絲翻炒， 淋入香醋拌均， 加少許白糖、味精後出鍋。 此菜口味微酸偏甜， 能較好地去除胡蘿蔔本身的味道， 寶寶容易接受。

也可以用胡蘿蔔做餡， 包在各類麵食給寶寶吃。