傳統醫學認為胡蘿蔔性甘平, 歸肺脾, 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效, 具有重要的價值。 近代研究發現, 胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素, 在體內可轉變成維生素A, 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
胡蘿蔔還含有一些膳食纖維, 除具有增加腸胃蠕動的作用外, 還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。 此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、BB2等營養素。 正上由於上述帝些獨特之外, 胡蘿蔔又被譽為“大從人參”。
在嬰兒餵養上, 胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。
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傳統醫學認為胡蘿蔔性甘平, 歸肺脾, 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效, 具有重要的價值。 近代研究發現, 胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素, 在體內可轉變成維生素A, 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。 胡蘿蔔還含有一些膳食纖維, 除具有增加腸胃蠕動的作用外,
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在嬰兒餵養上, 胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。 從4個月開始, 便可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥, 一方面是補充嬰兒成長所需的營養素, 另一方面又可以讓嬰兒嘗試並適應新的食物, 為今後順利過渡到成人膳食析好基礎。 與其他蔬菜泥相比, 極蘿蔔泥的做法比較省事些, 但還是要經過除根、除皮、, 清洗、清蒸及搗碎等步驟, 因此, 做出一份滿意的胡蘿蔔泥並不不件容易的事。