主料:
番茄、雞蛋、瘦肉、胡蘿蔔、蔥b:料酒、生抽、糖、鹽、薑、生粉。
製作方法:
1、瘦肉胡蘿蔔蔥剁碎, 最好剁的細一點, 放到碗中, 加適量鹽、少許生粉、生抽2-3滴、糖、料酒拌勻。
2、番茄切塊、薑切末、雞蛋打散放少許鹽。
3、鍋裡放少許油, 加肉末炒8成熟。
4、放入雞蛋鹽快炒, 盛出, 要保證蛋是嫩嫩。
5、鍋中可以少許再添些油, 爆香薑末。
6、放入番茄炒, 炒出番茄的汁水出來。
7、放入蛋肉, 放2-3滴生抽, 口味兒重的可以再放一點點糖、鹽調味兒, 略略晃動鍋子, 讓蛋與番茄汁水均勻一些, 5秒之內出鍋即可。