能夠預防癌症的日常飲食法則

1.天天五蔬果

新鮮蔬菜水果含有許多不同的天然色素， 如花青素、茄紅素、β-胡蘿蔔素等， 使得蔬果呈現出鮮豔的色彩， 近年來有許多研究指出這些天然色素具有良好的抗氧化及抗癌效果， 而深綠色蔬菜含有豐富的維生素及礦物質。 建議每天攝取五份或五份以上的蔬果(水果兩份， 蔬菜每天三份以上)， 可以獲得多樣的天然色素、營養素及纖維質。

2.不吃發黴的食物

發黴的食物中含有對人體有害的毒素， 在臺灣高濕的環境下， 花生、豆類、玉米製品， 及米麥等穀物若儲存不當， 易產生發黴的情形， 其中的黃曲毒素，

3.避免太燙或較刺激性的食物。

過燙食物容易使食道內壁損傷， 而導致食道癌發生。

4.不抽煙、不吃檳榔、少量飲酒。

攝取過多酒精易導致肝癌， 若再加上抽煙、吃檳榔， 則罹患口腔癌、咽喉癌、食道癌的機率更高。

預防癌症必須從日常飲食及生活做起， 並且是長期且持續執行。 養成良好的生活習慣如：不抽煙、不嚼檳榔、少量飲酒， 另外也宜養成規律運動習慣、維持理想體重並作定期健康檢查， 在飲食方面更應把握上述重點， 落實在日常生活中， 預防癌症發生。