提到脂肪， 首先跑到我們腦海中的是大堆大堆的黃油， 想到的是很多大腹便便的傢伙……但是你知道嗎， 脂肪對於寶寶的成長來說也起到不小作用哦， 如果寶寶體內缺了脂肪， 那是萬萬不行的。
如果寶寶的身體過於肥胖， 那肯定是由於脂肪太多， 如果寶寶愛吃高糖高熱量的食物， 並且總是每次都吃得很多， 那寶寶體內的脂肪會急速堆積。 當寶寶的脂肪消耗量小於儲備量時， 日積月累就會造成脂肪過剩。 但是所有脂肪對寶寶都是有害的嗎？
脂肪， 通常我們把油與脂總稱為脂肪。 “油”一般是指豆油、菜籽油、麻油等；“脂”則一般是指豬油、牛油、羊油等。
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脂肪中的脂肪酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸， 後者是人體不能合成的， 必須由食物供給， 所以又被稱做必需脂肪酸。
脂肪對寶寶的重要性
你知道嗎， 脂肪可是寶寶不可缺少的營養素哦。 有人把脂肪親切地稱為兒童機體的“能源寶庫”， 因為一個健康的寶寶體重中有12%是脂肪。 所以， 如果你的寶寶脂肪攝入的量過少的話， 無疑將會影響他的生長和發育。
● 脂肪缺乏會影響到寶寶吸收脂溶性維生素， 維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都必須溶解於脂肪才能被吸收利用。 如果寶寶吸收不到足夠的脂溶性維生素， 就會出現皮膚乾燥、眼睛乾澀、晚上看不到東西等不適症狀。
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● 脂肪可以供給熱能。 每克脂肪可以提供37.68千焦熱能， 對於寶寶們來說， 每日總能量35%(30%～50%)是由脂肪供給的， 年齡越小需要脂肪相對越多。 如果寶寶體內缺乏了脂肪， 他會經常感覺到饑餓和手腳冰涼。 可能他會通過獲取其他食物來補充體內所需， 比如吃別的零食或者糖類食品。 這樣對身體不利。
脂肪別樣功能
● 脂肪可以構成組織。 類脂質是人體組織細胞的重要成分， 尤其是腦神經細胞的主要成分， 所以缺乏脂肪會影響大腦發育。
● 脂肪有保暖和保護身體健康的作用。 儲備脂肪存于皮下肌肉間隙及內臟間隙， 具有隔熱保溫和支持保護體內臟器， 以及保護關節、神經等免受外力摩擦、碰撞至傷的作用。
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● 烹調時使用。 烹調時用脂肪可以促進我們的食欲， 而且它可以延長食物在胃中停留的時間， 這樣寶寶就不會那麼快就感覺到饑餓了。
適量獲取脂肪
脂肪攝入的過多、過少都會對寶寶的健康有不良影響。 如果寶寶攝入脂肪過少， 會使寶寶的生長發育受到很大影響， 而攝入過多脂肪就會引起肥胖。 有研究資料表明， 成年後才發生的肥胖， 脂肪的細胞只增加體積而不增加數目， 可是少年時發生的肥胖， 脂肪細胞不但增加體積， 而且數目也會增加；當體重減輕時脂肪細胞只減少體積， 而不減少數目。 所以在寶寶發育時期， 避免寶寶肥胖是十分重要而且必要的。 另外， 攝入脂肪過多還會引起寶寶消化不良，
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哪些食物富含脂肪
植物性油脂 植物性油脂中含較多的不飽和脂肪酸， 不含膽固醇。 但椰子油、棕櫚油除外。 脂質的主要來源有大豆油、花生油、菜籽油等植物性油脂及牛油、豬油和各種肉類所含的動物性脂肪。
魚類 魚類脂肪含量較低， 一般為1%～3%， 主要分佈在皮下和臟器周圍。 魚脂肪主要由不飽和脂肪酸組成， 你在給寶寶做魚吃的時候， 在魚的腹部煮熟以後呈現半透明狀的物質就是魚的脂肪了。 它最明顯的特點是熔點較低， 通常呈液態， 人體的消化吸收率為95%左右。 海水魚中不飽和脂肪酸的含量高達70%～80%， 多食用魚類， 對寶寶的健康大有好處。
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堅果 杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等堅果含有很多不飽和脂肪酸， 食用它們既可以降低膽固醇， 還能維持動脈血管的健康和彈性。 但是在給寶寶食用堅果時， 要注意是否有皮疹等過敏反應， 要注意量的控制以及喂給寶寶的過程中避免邊吃邊玩或者哭鬧， 防止誤吸入氣管， 最好將堅果研磨碎給寶寶吃。
豬牛羊肉 相對於魚肉來講， 豬、牛、羊肉所含的脂肪則更多， 每100克豬、牛、羊肉裡邊的脂肪含量可以達到10%～50%， 我們平日所獲取的大量脂肪主要還是靠這些肉類補足。 因此媽媽可以給寶寶食用一些豬牛羊肉的肉末， 但是一定要注意攝取適度。
糾正脂肪誤區
全脂？脫脂？
市面上有很多脫脂牛奶， 很多媽媽給寶寶作為營養補充時， 會選擇此類奶粉。但是很多的專家建議，2歲以下的寶寶要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的寶寶仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸，這樣，寶寶的皮膚才能保證健康正常地成長，包括性激素的分泌以及維生素的吸收才可得到保證。但在寶寶2歲之後，每天從脂肪中獲取30%左右的熱量就夠了。
脂肪可以放置很長時間？
獲取脂肪過程中，我們經常會出現放置一段時間之後再食用的脂肪，這樣做是不對的。很多研究表明，注意飲食所提供的脂肪的新鮮度，防止脂肪的氧化，是對脂肪提供給人有益營養的絕好保護。因為氧化的脂肪不但味道苦澀，更主要的是裡面的脂肪酸已經失去了它應有的營養價值。這樣即使你給寶寶食用也沒有太多益處。所以一定要注意寶寶獲取脂肪的新鮮指數。
奶油、乳酪可以嗎？
經測定，每100克奶油中含有80克脂肪，每100克乳酪含有23.5克脂肪，很多媽媽生怕寶寶獲取營養不足，影響發育，但是又害怕此類食品中脂肪太多，所以不敢給寶寶食用，其實只要適量食用，從這類食物中獲取一定量脂肪，對寶寶的健康和發育還是有不少好處的。
謹防“另類脂肪”
反式脂肪酸
如果你實在需要使用人造黃油時，建議你使用最軟的一種，因為這種黃油只含有少量的反式脂肪酸。這樣在滿足你和寶寶美味的同時，就不會給你和寶寶的身體健康帶來太多的不利影響。
會選擇此類奶粉。但是很多的專家建議，2歲以下的寶寶要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的寶寶仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸，這樣，寶寶的皮膚才能保證健康正常地成長，包括性激素的分泌以及維生素的吸收才可得到保證。但在寶寶2歲之後，每天從脂肪中獲取30%左右的熱量就夠了。脂肪可以放置很長時間？
獲取脂肪過程中，我們經常會出現放置一段時間之後再食用的脂肪，這樣做是不對的。很多研究表明，注意飲食所提供的脂肪的新鮮度，防止脂肪的氧化，是對脂肪提供給人有益營養的絕好保護。因為氧化的脂肪不但味道苦澀，更主要的是裡面的脂肪酸已經失去了它應有的營養價值。這樣即使你給寶寶食用也沒有太多益處。所以一定要注意寶寶獲取脂肪的新鮮指數。
奶油、乳酪可以嗎？
經測定，每100克奶油中含有80克脂肪，每100克乳酪含有23.5克脂肪，很多媽媽生怕寶寶獲取營養不足，影響發育，但是又害怕此類食品中脂肪太多，所以不敢給寶寶食用，其實只要適量食用，從這類食物中獲取一定量脂肪，對寶寶的健康和發育還是有不少好處的。
謹防“另類脂肪”
反式脂肪酸
如果你實在需要使用人造黃油時，建議你使用最軟的一種，因為這種黃油只含有少量的反式脂肪酸。這樣在滿足你和寶寶美味的同時，就不會給你和寶寶的身體健康帶來太多的不利影響。
