海帶具有一定的藥用價值， 因為海帶中含有大量的碘， 脆爆海帶是孕前的一款好食譜。
主料：海帶(鮮)150克
調料：小麥麵粉25克 香油5克 醬油8克 鹽2克 白砂糖3克 醋2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 大蒜5克 植物油50克
製作工藝
1.水發海帶擇洗乾淨， 切成斜角塊， 用麵粉掛糊。
2.鍋放油燒至六成熱， 將掛糊的海帶放入炸至麵糊略幹後撈出。
3.待油燒至八成熱， 再放入炸至外殼色澤黃亮， 撈起。
4.澱粉加水適量調勻成濕澱粉。
5.大蒜剝去蒜衣， 用刀拍碎， 剁成蒜泥。
6.鍋內留油15克燒熱， 倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
7.將味汁燒開後用水澱粉勾芡，
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