主料：胡蘿蔔2根， 豬肉30克， 小麥麵粉50克， 雞蛋2個
輔料：鹽少許， 雞精少許， 花生油100毫升
脆皮胡蘿蔔的做法：
1、胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切成細條
2、豬瘦肉洗淨， 切成末
3、雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻
4、在蛋液中加入麵粉、瘦肉末、食鹽、雞精和少許水攪勻
5、把切好的胡蘿蔔挑倒入蛋糊中拌勻， 裹上蛋糊
6、鍋內放油， 燒至五成熱， 下入裹好蛋糊的胡蘿蔔條
7、用筷子翻轉， 將胡蘿蔔條炸至金黃色即可出鍋裝盤
飲食小常識：
胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素是脂溶性物質， 必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。 生吃胡蘿蔔時， 其中的胡蘿蔔素吸收率不足10％，
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營養功效：
胡蘿蔔含有豐富的維生素A， 具有促進人的機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和眼乾等功效。 胡蘿蔔除含有維生素A外， 還含有一定糖和蛋白質等營養素， 可促進血紅蛋白的生成， 故有補血作用。 此外， 胡蘿蔔還含有脂肪、碳水化合物以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽， 可以提高人體免疫力。 豬肉除富含維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含有豐富的動物蛋白質、脂肪、礦物質及維生素。
適合年齡段：
三歲以上的寶寶
