近日， 英國《每日郵報》刊登英國營養學家佐伊路哈科姆博士的文章指出， 脫脂牛奶同樣無法阻止成年人發胖。 不但如此， 脫脂牛奶和其他低脂乳製品還會讓人更胖。
哈科姆博士指出， 脂肪有兩大益處， 其一可保持人體活力， 其二可增強飽腹感。 比如， 一杯脫脂牛奶不但口感索然寡味， 而且也不頂餓。 在早餐和午餐之間喝一杯全脂牛奶， 可以很好地補充體力， 給人以飽腹感和滿足感。 但是脫脂牛奶就無法達到同樣的飽腹效果， 喝完後依然感到饑餓。 饑餓感越強， 午餐或晚餐攝入的食物就會越多， 而更容易導致體重增加。
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脫去乳製品中的脂肪聽上似乎更健康， 但同時也會導致乳製品營養流失， 比如脂溶性的維生素A、D、E、K等。 此外， 脂肪中還有共軛亞油酸、神經鞘磷脂等保健和抗癌成分。 為了彌補脫脂後導致的乳製品口感不好的缺陷， 提高乳製品銷量， 牛奶生產商會在產品中加入一定的糖， 而糖正是導致發胖的罪魁禍首。 另外， 全脂牛奶中脂肪含量其實並不多， 只有3-4%。 專家表示， 如果每天只喝一杯牛奶或優酪乳， 健康成人和兒童並不需要選擇脫脂產品， 直接喝全脂產品即可。
