頭髮的主要成分是蛋白質， 因此人體必需有充足的蛋白質才能保證頭髮健康生長。 一般情況下我們從日常飲食中攝入的蛋白質已經足夠滿足需要， 但是一些過度減肥的人， 營養不良的人或者挑食的人可能會出現蛋白質缺乏現象， 這個時候應該多補充一些牛肉、雞蛋等富含蛋白質的食物。
含蛋白質多的食物有：
動物蛋白：
1.牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等;
2.畜肉， 如牛、羊、豬肉等;
3.禽肉， 如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;
4.蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;
植物蛋白：
1.大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等，
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2.乾果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
2 補腎類食物
一些掉頭發現像是腎虛引起的， 這種情況也叫腎虛脫發， 腎虛脫發可以吃一些補腎的食物來調節一下。
補腎類食物包含：
黑色素含量高的食物：例如黑米、黑芝麻、黑豆、核桃。
還有何首烏、泥鰍、驢肉、鵪鶉、枸杞子、韭菜、冬蟲夏草、金針菜等。
3 促血液迴圈食物
頭髮吸收營養主要來自血液， 當血液迴圈不好的時候， 頭髮也容易缺乏營養而導致掉頭發， 因此可以吃一些補血、促血液迴圈的食物。
促血液迴圈食物包含：
桑葚、枸杞子、大棗、葡萄、檸檬、鳳梨、葡萄柚、橄欖、山楂、大白菜、芹菜、韭菜、山藥、番薯、番茄、茄子、白花椰菜、香菇、蘑菇等。
4 雜糧類
雜糧也是防脫生髮的一類好食物，
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雜糧包括：
高粱、穀子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(蓧麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。
5 含鹼性物質的新鮮蔬菜和水果
脫髮及頭髮變黃的因素之一是由於血液中有酸性毒素， 原因是體力和精神過度疲勞， 長期過食純糖類和脂肪類食物， 使體內代謝過程中產生酸毒素。
溫馨提示：
除了加州李、紅莓。 幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。 但用鹽或糖醃制發酵過， 或用油炒炸過的蔬果則變成酸性食物。
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常用的鹼性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
具體如豆角、菠菜、萵苣、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。
海帶鹼度尤為最高， 享有“鹼性食物之冠”的美稱。
新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物， 這也是我們為何要吃天然素食的最大原因。
6 脫髮食療推薦
1、何首烏煲雞蛋
何首烏60克， 雞蛋2個， 加水同煮， 雞蛋熟後， 去殼取蛋再煮約5分鐘， 吃蛋飲湯。
本品適用於血虛體弱引起的鬚髮早白、脫髮過多、未老先衰， 對虛不受補者療效更佳。
2、骨粥
羊脛骨1-2根， 搗碎， 加紅棗、桂圓各10枚， 糯米100-150克， 加水適量， 煮粥食用。 可從當年冬至吃到來年立春。
此粥有溫腎補血的功效， 適合脫髮兼腎虛腰酸、輕度貧血者。
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3、生髮黑豆湯
芝麻30克， 黑豆30克， 枸杞子12克， 白糖20克。 水煮約半小時後， 連湯渣同食。 每日1次， 連服60天。
本品可滋養生髮， 對失眠多夢者尤其有效。
4、美髮養血果脯
幹品龍眼肉50克， 小紅棗30克， 桑椹子30克， 枸杞子30克， 蜂蜜適量。 加水適量， 用小火煎煮30分鐘， 放入蜂蜜， 煮至汁液粘稠即可。 每天吃大約10克。
此方有養血生髮之作用， 對面色蒼白、陰血虧損者尤為適合。
5、首烏肝片
何首烏60克， 枸杞子15克， 生豬肝200克， 黃瓜200克， 油、鹽、味精適量。 將何首烏粉碎為粉末， 加水300克熬至約100克的濃汁， 放入豬肝片泡2-4小時;黃瓜切片。 鍋內放油至五六成熟時， 放入肝片過油， 下蔥、薑末爆香出味， 倒入黃瓜片、鹽、味精、少許首烏濃汁、豬肝片、發好的枸杞子， 快速翻炒3-5分鐘即成。
本品有補肝、祛風、益精、養腎之功。
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6、花生衣紅棗湯
花生米100克溫水中泡後， 取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內， 用泡花生米的水， 小火煎煮約半小時， 加入適量紅糖即成。 每日飲3次， 飲湯食棗。
此方有養血補血之效， 適於身體虛弱者的生髮、烏髮。
7 脫髮最好不吃的食物
1、煙、酒及辛辣刺激食物， 如蔥、蒜、韭菜、薑、花椒、辣椒、桂皮等。
2、忌油膩、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。
3、忌過食糖和脂肪豐富的食物， 如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。
4)肝類、肉類、洋蔥等食品中的酸性物質容易引起血中酸毒素過多， 所以要少吃。
