此菜色澤紅亮，
甜鹹適口，
腐乳味濃香。
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養素。
考慮到幼兒食用，
肉塊切得要小，
燒得要爛。
主料：豬後腿肉300克。
輔料：植物油10克、紅腐乳湯40克、白糖30克、醬油10克、料酒6克、蔥薑各少許。
制法：（1）將豬肉洗淨，
切成1.5釐米見方的小塊。
（2）把炒鍋置火上，
放油燒熱，
下入蔥薑炸出香味，
倒入肉塊煸炒，
炒入料酒、腐乳湯、醬油、白糖翻炒均勻，
加水（以漫過肉塊為度）燒開，
轉小火燜至肉爛，
收膿鹵汁，
盛入盤內即成。
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