腐竹怎麼炒好吃 新手也能做的美味快手菜

材料：三黃雞四分之一隻(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量

做法：

1、雞脯肉加調料稍微醃製備用， 香菇洗淨後擠幹水分切成片， 泡發的腐竹擠幹水分後切成長約3釐米的段， 生薑切片， 蔥切末。

2、熱鍋放油， 下入雞肉和姜片， 薑炒出香味， 雞肉炒至變白。

3、下入香菇， 炒至香菇變軟;

4、放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放， 根據個人口味)與適量的鹽炒勻;

5、下入蔥末與少許生抽， 炒勻即可。

原料：水發腐竹、青椒各250克、水發香菇100克、蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量

做法：

1、將腐竹洗淨切小段， 香菇洗淨切片， 青椒洗淨切丁。

2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥花、薑片爆鍋， 放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。

3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯， 炒至變軟變色， 淋上香油， 出鍋即可。

原料：腐竹、裡脊肉、大蔥、鹽、料酒、澱粉適量

做法：

1、裡脊肉切小片， 用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘;

2、大蔥切段， 腐竹掰成一寸多的小段;

3、鍋中放油， 五成熱， 放入腐竹炒一下。 添些水， 燜煮， 讓腐竹吸收水份， 直到腐竹變軟， 腐竹燜煮好以後， 盛出備用;

4、鍋中放些油， 放入肉片劃開， 再放些蔥段翻炒;

5、肉變色以後， 倒入腐竹， 翻炒均勻， 待兩種味道融合以後， 盛出即可。

材料：鮮木耳100克、腐竹50克、紅椒1只、蔥5克、花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量

做法：

1、鮮木耳洗淨切絲， 腐竹用溫水泡透， 切絲， 紅椒切絲， 蔥切段。

2、燒鍋加水， 待水開時， 下入木耳、腐竹， 煮去豆腥味， 倒出待用。

3、另燒鍋下油， 下入紅椒絲、蔥段、木耳， 腐竹， 翻炒數次， 調入鹽、味精、白糖炒透入味， 然後用濕生粉勾芡， 出鍋即成。

12 腐竹怎麼炒好吃：番茄炒腐竹

原料：番茄2個、腐竹100克、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、番茄醬適量、蠔油適量

做法：

1、準備材料， 腐竹泡開， 豬肉剁碎， 用鹽、白糖和胡椒粉醃制， 番茄洗淨切小塊。

2、熱鍋下油， 倒入番茄翻炒， 加入鹽、白糖和少量水， 煮出汁。

3、擠入番茄醬， 加入適量蠔油， 加入泡好的腐竹， 並加適量熱水，

4、把醃好的肉絲直接劃散在鍋裡， 大火燉至汁水濃稠， 起鍋前加鹽調味即可。

材料：芹菜200克， 腐竹50克， 紅椒半個， 鹽， 油， 雞精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟， 瀝幹水分;紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉， 撕去老筋， 清洗乾淨瀝幹水分。

3、熱油鍋， 放芹菜爆炒至變色， 加入腐竹爆炒2分鐘。

4、加入紅椒圈， 翻炒幾下， 放鹽、放雞精適量， 翻炒均勻就可以啦。

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