原 料：
菠菜２５０克， 水發腐竹１００克， 花椒油５克， 味精２克， 精鹽３克， 薑末少許。
做 法：
① 腐竹用開水泡洗乾淨， 再放入開水中稍焯一下， 用涼水過涼， 擠幹水分， 切成４釐米長的段， 加花椒油、精鹽、味精、拌勻， 碼在盤上。
② 菠菜洗乾淨， 放入開水內稍燙， 撈出用涼水過涼， 擠幹， 切成３釐米長的段， 再加入適量的花椒油、精鹽、味精拌勻， 放在腐竹中間， 再撒上鮮姜末即成。
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② 菠菜洗乾淨， 放入開水內稍燙， 撈出用涼水過涼， 擠幹， 切成３釐米長的段， 再加入適量的花椒油、精鹽、味精拌勻， 放在腐竹中間， 再撒上鮮姜末即成。
