腦梗死的對症食療法

腦梗死也稱腦血栓， 其形成大都是因高血壓、腦動脈粥樣硬化導致血管內膜病變使血流變慢、血液黏稠度增加而形成了血栓， 引起動脈管腔狹窄、閉塞， 造成局部血流中斷。 如果不及時預防和治療， 會對人體健康帶來嚴重的危害。

要注意控制膽固醇的攝取， 每日最好控制在300毫克以內， 相當於每週吃3個蛋黃。

由於膳食中脂肪量攝取的下降， 因此應增加蛋白質的攝取， 可選擇瘦肉、去皮禽類、魚類（特別是海魚）， 並攝取具降低血液膽固醇及血液黏滯性的食物， 如豆腐、豆干等豆製品。

注意限制熱量的攝取，

尤其要儘量減少點心、糖果和飲料等精製糖和含糖類甜食的攝取。

烹製食物時應注意調料的使用， 可在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬， 以增加食欲， 加速脂肪的溶解， 促進消化和吸收。

平時應注意多飲水， 尤其要在清晨和晚間， 以稀釋血液， 防止血栓的形成。

要低鹽飲食。 每日鹽的攝入量要控制在3克以內， 在食物烹製好後再加入鹽攪拌均勻即可。

食療妙方

蘋果玉米豆粉羹

原料：蘋果200克、玉米粉75克、黃豆粉25克、紅糖適量。

做法：將蘋果洗淨， 去皮、去核， 切成細粒；鍋中加水， 放入紅糖、玉米粉、黃豆粉， 先用大火燒沸， 再用小火煮至無生豆味， 再放入蘋果細粒略煮即可。

茯苓棗實瘦肉湯

原料：茯苓、芡實各100克， 紅棗50克， 豬瘦肉200克， 鹽、香油各適量。

做法：豬瘦肉洗淨切片；紅棗洗淨去核；芡實、茯苓洗淨， 混合並用紗布袋包好；豬肉片、紅棗、芡實、茯苓共同入鍋， 加適量水煮沸；先用大火將水沸後改用小火煨1小時， 取出藥紗袋， 加適量鹽、香油調味即可食用。

功用解析

該膳能降血脂、降血壓， 防治血管硬化， 對兒童傷食也有效果。

參貝海帶湯

原料：海參、干貝各2個， 水發海帶100克， 夏枯草20克， 枸杞子10克， 薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精各適量。

做法：海參、干貝浸泡一夜， 海參與薑片、蔥段一起入鍋加水煮軟；將夏枯草加適量水， 放入沙鍋中煎取藥汁；將干貝、海參、海帶洗淨切細絲， 共放入沙鍋內， 放入枸杞子、薑片、蔥段、料酒， 加1500毫升水， 大火煮沸， 轉小火燉至湯汁剩一半， 將夏枯草藥汁倒人參貝湯中，

加鹽、雞精調味即可。

功用解析

海參含有豐富的膠質蛋白、碘、鈣、磷、鐵等礦物質， 有補腎益精、養血潤燥的作用；枸杞子能滋陰補血， 降血壓；夏枯草清肝火， 散鬱結；海帶所含褐藻氨酸， 是一種有效的降壓成分。

葡萄香橙蘋果汁

原料：葡萄150克、柳丁1個、蘋果半個、蜂蜜10毫升。

做法：將葡萄用清水清洗乾淨， 去梗， 柳丁去皮， 切成小塊備用；蘋果清洗乾淨， 去核， 切成小塊備用；將葡萄、柳丁塊、蘋果塊、蜂蜜一起放果汁機中打勻即可。

功用解析

葡萄汁被科學家稱為“植物奶”。 葡萄具有補氣血、強筋骨、利小便、安胎、除煩止渴、疏肝理氣、平衡血壓、緩解抑鬱、延緩衰老、消除疲勞的作用；柳丁和中開胃、寬膈健脾、醒酒；蘋果生津、潤肺、消炎、止渴。

獼猴桃綜合果汁

原料：獼猴桃2個、柳丁1個、油菜100克、涼開水100毫升。

做法：將獼猴桃清洗乾淨去皮， 切成小塊備用；柳丁洗淨後去皮， 橫切成兩半， 用榨汁器榨出果汁；油菜清洗乾淨切成小段備用；將切好的獼猴桃、油菜放入果汁機中榨出果汁；在果汁機中加入柳丁汁和涼開水後， 以較慢的速度攪打均勻即可。

功用解析

本品對高血壓、腦出血、高脂血症有較好的效果。

清蒸肉末海帶合

原料：水發海帶350克， 清湯50毫升， 豬瘦肉150克， 蔥末、薑末各10克， 鹽、雞精各適量， 雞蛋1個（取蛋清）， 香油5克。

做法：鍋內放適量水， 將水發海帶煮透， 撈出涼涼後一多半切成長5釐米、寬3釐米的塊， 共切40塊左右， 放入碗中， 加鹽、雞精拌勻， 醃漬片刻；剩餘海帶切成細末；將豬瘦肉剁成泥， 加鹽、雞精、清湯、蔥末、薑末、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，

用手擠成20個丸子， 分放在20片海帶上， 每個丸子上再蓋一塊海帶， 並略加壓制， 即為生海帶合；將生海帶合放籠屜蒸熟， 裝盤即可食用。

功用解析

海帶所含的多糖類能加快血液中脂肪的分解， 有利於降脂、減肥、預防心腦血管病。 本品具有很好的降壓降脂作用。