腫瘤病人要多吃含維生素C的食物

腫瘤病人要多吃些含維生素C豐富的食物：近年來， 有關維生素C的防癌抗癌作用， 國內外都作了很多研究。 據現有資料表明， 維生素C確有防癌抗癌作用。 一般健康成人每日維生素C的供應量是70～80毫克。 如果從防癌抗癌考慮， 一些研究者主張使用的劑量有1000～2000毫克的；有6000毫克的；也有認為至少每天服用10， 000～20， 000毫克的， 多數認為1000～2000毫克是較為理想的日用量。

維生素C最好的來源是吃富含維生素C的水果和蔬菜， 而許多食物又同時富含維生素C和A， 多數蔬菜和水果都較豐富。 但新鮮蔬菜中的維生素C會因為保存和烹調而遭到損失，

維生素C是一種毒性低的物質， 一般無副作用。 但大劑量維生素C酸性太大， 使胃酸多的人感到不適。 有人報導：大劑量服用維生素C時， 切勿同時食用水生甲殼類食物（如小蝦、對蝦等）， 因為這些食物含有很高濃度的五價砷化合物（無毒）， 大量維生素C可將五價砷轉化為有劇毒的三價砷化合物。 當然， 從蔬菜等食物中攝入維生素c含量不大時， 不會有嚴重的後果。 再者， 有遺傳因素的某些人， 若每日攝入維生素C在4克以上， 有可能形成腎結石。 吃維生素C藥片和吃蔬菜、水果是不同的， 因為食物有多種營養成分， 可以讓多種抗癌物共同起作用，