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腳栗子百合湯

【用料】新鮮雞腳10只, 豬手1只, 百合50克(1兩), 鮮栗子肉250克(半斤), 湘 蓮子50克(1兩)

【做法】*剝去雞腳附著之黃衣, 斬去趾骨, 洗淨, 斬開兩段, 放落滾水中煮5分鐘, 取出過冷河。

*燒淨豬手上之余毛, 洗刮淨, 斬件, 放落滾水中煮5分鐘, 取出過冷河。

*栗子肉用滾水燙過, 去衣。

*洗淨蓮子, 百合。

*把適量清水煲滾, 放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時, 加入百合再煲半小時, 下鹽調味。

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